Крем-чиз на сливках
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 138 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Достаньте сливочный сыр из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он стал комнатной температуры. Это обеспечит гладкую текстуру.
В большой миске взбейте сливки миксером на средней скорости до мягких пиков — они должны держать форму, но оставаться нежными.
В отдельной миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородности.
Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые сливки в сырную массу, складывая движениями снизу вверх. Не перемешивайте слишком активно, чтобы сохранить воздушность.
Поставьте готовый крем-чиз в холодильник на 20-30 минут для стабилизации. Затем используйте по назначению или подавайте с ягодами.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только жирные сливки (33%) и жирный сливочный сыр, иначе крем может расслоиться.
- Если крем получился жидковатым, добавьте 1-2 ст. л. сахарной пудры и взбейте еще раз.
- Для более насыщенного вкуса добавьте цедру лимона или апельсина.
Частые вопросы
Крем чиз на сливках рецепт
Для приготовления крема-чиза на сливках взбейте 200 мл жирных сливок до пиков, затем смешайте с 200 г сливочного сыра, 60 г сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного экстракта. Охладите перед использованием.
Крем чиз рецепт со сливками
Этот рецепт крема-чиза со сливками самый простой: достаточно взбить сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать их в взбитый с сахарной пудрой сливочный сыр. Получается нежный и стабильный крем.
Как сделать крем-чиз более воздушным?
Чтобы крем-чиз получился особенно воздушным, тщательно взбейте сливки до стойких пиков, но не перебейте, иначе они превратятся в масло. Также важно, чтобы сливочный сыр был комнатной температуры.
Можно ли заменить сливки на сметану?
Замена сливок на сметану не рекомендуется, так как сметана менее жирная и может сделать крем кислым. Для правильной текстуры используйте именно жирные сливки.
Сколько хранится крем-чиз?
Готовый крем-чиз хранится в холодильнике в закрытой емкости до 3-5 дней. Перед использованием его можно слегка взбить, чтобы вернуть воздушность.
Что делать, если крем расслоился?
Если крем расслоился, попробуйте добавить 1-2 ст. л. холодных сливок и взбить на низкой скорости. В следующий раз убедитесь, что все ингредиенты одинаковой температуры.