Креветки в соевом соусе с чесноком
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 892 ₽ · 223 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Подготовьте креветки: если они замороженные, разморозьте, очистите от панциря и удалите кишечную вену. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами.
В небольшой миске смешайте соевый соус, мед и перец чили (если используете). Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите креветки в один слой и обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и румяной корочки.
Добавьте к креветкам измельченный чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел, но отдал аромат.
Влейте соевую смесь в сковороду и перемешайте. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет креветки равномерно.
Снимите сковороду с огня. Посыпьте креветки зеленым луком и кунжутом. Подавайте горячими с рисом или лапшой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте креветки - они становятся резиновыми, достаточно 3-4 минут общего времени.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного тертого имбиря вместе с чесноком.
- Если соус получился слишком соленым, добавьте немного воды или сливок для смягчения.
- Креветки лучше брать среднего размера - они быстрее пропитываются соусом.
Частые вопросы
Какие креветки лучше использовать - сырые или вареные?
Лучше использовать сырые очищенные креветки - они сохранят сочность и аромат. Вареные могут получиться сухими.
Можно ли заменить мед сахаром?
Да, можно использовать сахар или сироп, но мед придает особый вкус и карамельную нотку, так что лучше не заменять.
Как долго мариновать креветки в соевом соусе с чесноком?
В этом рецепте маринование не требуется, соус готовится сразу на сковороде, поэтому креветки не пересушиваются.
С чем подавать креветки в соевом соусе?
Отлично подойдут рис, лапша, овощи на гриле или свежий салат. Также можно подать как самостоятельную закуску.
Можно ли использовать замороженные креветки?
Да, можно, но их необходимо полностью разморозить и обсушить перед жаркой, чтобы избежать лишней жидкости.
Как сделать соус более острым?
Добавьте больше перца чили или немного свежего перца, а также можно использовать острый соус чили.