Кукурузная каша
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 60 ₽ · 15 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте кукурузную крупу под холодной водой до прозрачности, чтобы убрать пыль и горечь.
В кастрюле с толстым дном вскипятите воду, добавьте соль и сахар.
Всыпьте крупу в кипящую воду, перемешайте, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут под крышкой.
Влейте молоко, перемешайте и продолжайте варить ещё 10 минут, пока каша не загустеет.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Перед подачей ещё раз перемешайте. При желании посыпьте зеленью или добавьте сыр.
💡 Советы шефа
- Для более нежной текстуры используйте мелкую кукурузную крупу.
- Не мешайте кашу слишком часто, чтобы она не стала клейкой.
- Если каша получается густой, добавьте немного горячего молока или воды.
- Подавайте кукурузную кашу с тыквой, грибами или мясом — это беспроигрышный вариант.
Частые вопросы
Сколько варить кукурузную кашу?
В среднем кукурузную кашу варят 20–30 минут, в зависимости от помола крупы. Мелкая крупа готовится быстрее, крупная — дольше. Готовность определяется по мягкости зёрен и густоте каши.
Почему кукурузная каша горчит?
Горечь появляется из-за непромытой крупы или старого зерна. Тщательно промойте крупу перед варкой. Также горечь может давать некачественное масло — используйте свежее сливочное.
Как сделать кукурузную кашу жидкой?
Чтобы получить жидкую кашу, увеличьте количество воды или молока на 1/3. В конце варки можно добавить ещё горячей жидкости и проварить 2–3 минуты.
Можно ли варить кукурузную кашу на молоке без воды?
Лучше варить на смеси воды и молока, иначе молоко может пригореть, а каша станет слишком жирной. Пропорция 3:1 (вода к молоку) считается оптимальной.
Что добавить в кукурузную кашу для вкуса?
Отлично подходят сливочное масло, сахар, ваниль, корица, сухофрукты, свежие ягоды или тёртый сыр. Для солёного варианта — обжаренный лук, грибы или бекон.
Сколько калорий в кукурузной каше?
Примерно 280–330 ккал на 100 грамм в зависимости от добавок. Без масла и сахара калорийность снижается до 200 ккал.
Как приготовить кукурузную кашу в мультиварке?
Промытую крупу залейте водой и молоком (пропорция 1:4), добавьте соль, сахар и масло. Готовьте в режиме «Каша» или «Молочная каша» 30–40 минут. После сигнала дайте настояться 10 минут.