Курица в соевом соусе на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 372 ₽ · 93 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные бёдра промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте каждое на 2-3 части, чтобы они быстрее прожарились.
В миске смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Залейте получившимся маринадом курицу, перемешайте и оставьте на 15 минут.
На сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите курицу (маринад не выливайте!) и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Уменьшите огонь до среднего, влейте оставшийся маринад и накройте сковороду крышкой. Тушите 15 минут, периодически переворачивая курицу.
Снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте ещё 2-3 минуты, пока соус не загустеет и не покроет курицу глазурью. Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу на час или оставьте в холодильнике на ночь.
- Если любите острое, добавьте в маринад немного перца чили или кайенского перца.
- Подавайте курицу с рисом, лапшой или свежими овощами — отлично впишется в любой гарнир.
- Соевый соус может быть очень солёным, поэтому соль добавляйте в самом конце, если нужно.
Частые вопросы
Можно ли использовать куриную грудку вместо бёдер?
Да, грудку можно. Но она суше, поэтому время тушения сократите до 10 минут и следите, чтобы не пересушить. Бёдра же получаются сочнее и нежнее.
Чем заменить мёд?
Подойдёт сахар, сироп агавы или даже варенье. Мёд даёт карамельный вкус и глянец, но без него тоже будет вкусно.
Как сделать соус более густым?
В конце готовки добавьте чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с водой, и проварите минуту. Соус загустеет на глазах.
Нужно ли солить курицу?
Соевый соус сам по себе очень солёный, поэтому соль обычно не требуется. Попробуйте готовый соус и добавьте соль по вкусу, если нужно.
Какое масло лучше использовать для жарки?
Растительное масло без запаха (подсолнечное, кукурузное или арахисовое). Кунжутное масло использовать не стоит, оно сильно ароматное и может перебить вкус.
Сколько можно хранить готовое блюдо?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Перед подачей разогрейте в сковороде или микроволновке.
Что делать, если соус пригорает?
Убавьте огонь и добавьте пару ложек воды. Помешивайте чаще, особенно в конце, когда соус густеет.