Куриные рулетики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 319 ₽ · 80 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промой, обсуши и разрежь вдоль на пласты толщиной около 1 см. Каждый пласт слегка отбей через плёнку, посоли и поперчи.
Натри сыр на мелкой тёрке, чеснок пропусти через пресс или натри. Смешай сыр с чесноком и сметаной — это начинка.
На край каждого пласта филе выложи по 1-2 чайные ложки начинки. Сверни рулетиком, начиная с края с начинкой, и закрепи зубочисткой или ниткой.
Форму для запекания смажь растительным маслом, выложи рулетики швом вниз. Можно сверху посыпать оставшимся сыром.
Поставь форму в разогретую до 180°C духовку и запекай 25-30 минут до золотистой корочки.
Достань рулетики, дай им постоять 5 минут, затем удали зубочистки. Подавай горячими с любым гарниром или овощами.
💡 Советы шефа
- Если филе очень тонкое, сложи его вдвое перед заворачиванием — рулетик будет плотнее.
- Для более сочной начинки добавь в сыр мелко рубленую зелень укропа или петрушки.
- Не запекай дольше 30 минут, чтобы курица не пересохла; проверяй готовность по чистой жидкости при проколе.
Частые вопросы
Куриные рулетики с начинкой в духовке рецепты с сыром — какой сыр лучше?
Лучше всего использовать полутвёрдые сыры вроде гауды или российского — они хорошо плавятся и не текут. Моцарелла тоже подойдёт, но даст более тягучую консистенцию.
Как сделать, чтобы рулетики не разворачивались?
Плотно заворачивай, фиксируй деревянной зубочисткой или шпажкой. Можно также обвязать кулинарной нитью. Клади рулетики в форму швом вниз.
Сколько хранятся готовые рулетики?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Разогревать лучше в духовке или микроволновке, чтобы не пересушить.
Можно ли приготовить куриные рулетики на сковороде вместо духовки?
Да, обжарь рулетики на сковороде с маслом до корочки, затем добавь немного воды или сливок, накрой крышкой и туши 15-20 минут на слабом огне.
Какие ещё начинки подходят для куриных рулетиков?
Отлично идут: грибы с луком, творог с зеленью, шпинат с сыром, чернослив с грецкими орехами или ветчина с сыром.