Куриные стрипсы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 492 ₽ · 123 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте полосками толщиной 1-2 см.
В миске смешайте кефир, мелко натёртый чеснок, паприку, соль и перец. Залейте курицу маринадом и оставьте на 15 минут.
В отдельную миску разбейте яйца и взбейте вилкой. В другую смешайте панировочные сухари и тёртый пармезан.
Каждую полоску курицы обмакните сначала в яйцо, затем в панировку, слегка прижимая.
В сковороде разогрейте растительное масло (слой около 1 см). Обжаривайте стрипсы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые стрипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом.
💡 Советы шефа
- Чтобы стрипсы были сочнее, маринуйте курицу не менее 15 минут — кефир размягчает мясо.
- Не жалейте паприки в маринаде: она придаёт красивый цвет и аромат.
- Для более хрустящей корочки можно добавить в панировку щепотку крахмала.
- Подавайте с сырным или чесночным соусом — идеально.
Частые вопросы
Можно ли запечь стрипсы в духовке, а не жарить?
Да, выложите стрипсы на противень с пергаментом, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 15-20 минут, перевернув через 10 минут.
Чем заменить кефир в рецепте?
Подойдёт натуральный йогурт, сметана или простокваша. Главное — кисломолочный продукт, чтобы размягчить курицу.
Какая самая лучшая панировка для куриных стрипсов?
Смесь панировочных сухарей с тёртым пармезаном даёт идеальную хрустящую корочку. Можно также добавить кукурузные хлопья без сахара.
Как долго мариновать курицу для стрипсов?
Минимальное время — 15 минут, но можно оставить на 1-2 часа в холодильнике — стрипсы будут ещё нежнее.
Можно ли использовать грудку вместо филе?
Куриная грудка подходит, но она суше. Стрипсы из неё будут более постными, маринад обязателен для сочности.
Что делать, если нет пармезана?
Замените любой твёрдым сыром или просто увеличьте количество сухарей. Вкус будет другим, но всё равно вкусно.