Курица по-корейски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 407 ₽ · 102 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками (примерно 3х3 см).
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мед, измельченные чеснок и имбирь, паприку, хлопья чили и кунжутное масло.
Замаринуйте курицу в полученном соусе, добавьте крахмал, хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Разогрейте растительное масло в сковороде вок или глубокой сковороде на сильном огне.
Обжаривайте курицу партиями по 3-4 минуты до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду!
Верните всю курицу в сковороду, влейте оставшийся маринад и готовьте на среднем огне 2-3 минуты до загустения соуса.
Посыпьте кунжутом и нарезанным зеленым луком. Подавайте с рисом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки обваляйте курицу в крахмале перед жаркой.
- Если любите острее, добавьте больше хлопьев чили или свежий перец.
- Вместо меда можно использовать коричневый сахар — вкус будет карамельным.
Частые вопросы
Курица по-корейски рецепт
Следуйте пошаговому рецепту выше: маринад из соевого соуса, меда, чеснока, имбиря и специй, обжарка кусочков филе до хруста и томление в соусе.
Как сделать курицу по-корейски без глютена?
Замените соевый соус на тамари или кокосовые аминокислоты, а крахмал используйте картофельный — рецепт станет безглютеновым.
Можно ли запечь курицу по-корейски в духовке?
Да, замаринуйте курицу, выложите на противень и запекайте при 200°C 20-25 минут, перевернув один раз. Потом полейте соусом и еще 5 минут.
Какой соус лучше для курицы по-корейски?
Идеальный соус — баланс соленого (соевый), сладкого (мед) и острого (чили). В рецепте используется классический вариант.
Чем заменить кунжутное масло?
Подойдет любое растительное масло без запаха, но кунжутное дает характерный аромат. Можно увеличить количество кунжута в конце.
Сколько хранится курица по-корейски?
В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. При разогреве используйте сковороду, чтобы вернуть хруст.
Курица по-корейски — это острое блюдо?
Умеренно острое. Если хотите уменьшить остроту, уберите хлопья чили и уменьшите количество имбиря.