Курица с картошкой в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 291 ₽ · 73 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Пока греется, подготовьте продукты.
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (как для запекания). Чеснок раздавите ножом.
В миске смешайте растительное масло, сметану, соль, перец, паприку и прованские травы. Это будет соус-маринад.
Куриные бёдра вымойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите их половиной соуса.
В оставшийся соус добавьте картофель и чеснок, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся.
На противень выложите картофель в один слой, сверху поместите курицу кожицей вверх. Старайтесь, чтобы куски не соприкасались.
Запекайте в разогретой духовке 45 минут. Через 30 минут можно перевернуть картофель лопаткой для равномерного зарумянивания.
Готовность проверьте ножом: картофель должен быть мягким, а сок из курицы — прозрачным. Дайте блюду отдохнуть 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для хрустящей корочки смажьте кожу курицы дополнительным маслом перед запеканием.
- Если картофель молодой, его можно не чистить — просто хорошо промойте щёткой.
- Не перегружайте противень: плотно уложенные куски будут не запекаться, а тушиться.
- За 10 минут до готовности посыпьте блюдо тёртым сыром — получится ещё вкуснее.
Частые вопросы
Сколько по времени запекать курицу с картошкой в духовке?
В среднем 45 минут при 200°C. Если берёте целую курицу или крупные куски, время увеличивается до 1 часа. Ориентируйтесь на готовность картофеля и прозрачность сока.
На каком противне лучше запекать курицу с картошкой?
Лучше всего использовать стандартный прямоугольный противень из чёрного металла или с антипригарным покрытием. Стеклянные формы хуже проводят тепло — корочка будет слабее.
Нужно ли накрывать курицу с картошкой фольгой в духовке?
Нет, в этом рецепте мы добиваемся хрустящей корочки, поэтому запекаем открыто. Если боитесь пересушить, накройте фольгой на первые 20 минут, затем снимите.
Какие приправы подходят к курице с картошкой в духовке?
Идеально: паприка, чеснок, тимьян, розмарин, куркума, смесь перцев. Можно добавить лавровый лист. Не переборщите — достаточно 2-3 видов.
Как сделать, чтобы картошка с курицей в духовке не была сухой?
Главное — не пересушить. Используйте сметану или майонез в маринаде, поливайте курицу выделившимся соком во время запекания. И не передерживайте в духовке.
Можно ли запекать курицу с картошкой на протвине без масла?
Можно, если курица жирная. Но лучше добавить хотя бы пару ложек масла или сметаны - так картошка не будет сухой, а мясо - жёстким.
Какая температура духовки для курицы с картошкой оптимальна?
Оптимально 180-200°C. При 180°C курица будет нежнее, при 200°C — с хрустящей корочкой. Выберите по своему вкусу.