Курочка терияки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 374 ₽ · 94 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками примерно 2-3 см. Слегка посолите (учитывая, что соус солёный).
Смешайте соевый соус, мед, рисовый уксус, кунжутное масло, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. В отдельной миске разведите крахмал в воде.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Убавьте огонь до среднего, влейте соус к курице. Перемешайте, доведите до кипения.
Влейте разведённый крахмал, постоянно помешивая, и тушите 2-3 минуты до загустения соуса.
Посыпьте кунжутом, снимите с огня. Подавайте с рисом или лапшой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте курицу в соевом соусе и имбире на 20 минут до жарки.
- Не пережарьте курицу: она должна оставаться сочной внутри.
- Кукурузный крахмал можно заменить картофельным, но соус будет чуть более мутным.
- Добавьте немного острого перца чили для пикантности.
Частые вопросы
Можно ли использовать куриные бедра вместо грудки?
Да, бедра даже сочнее, но увеличьте время тушения до 5-7 минут.
Чем заменить рисовый уксус?
Подойдёт яблочный уксус (разбавленный водой 1:1) или лимонный сок.
Как сделать соус более густым?
Увеличьте количество крахмала до 1,5 чайной ложки или проварите дольше.
Можно ли приготовить без меда?
Замените сахаром: 3 столовые ложки сахара на 100 мл соевого соуса.
Курочка терияки подходит для заморозки?
Да, заморозьте готовое блюдо в контейнере до 1 месяца, разогревайте на сковороде.
Сколько хранится в холодильнике?
До 3 суток в герметичной таре.
Какой рис лучше подавать?
Круглозёрный японский рис или жасмин — они хорошо впитывают соус.