Ламаджо
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 377 ₽ · 63 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте муку, соль и сухие дрожжи. Добавьте тёплую воду и растительное масло, замесите тесто. Оставьте на 30 минут в тёплом месте под плёнкой.
Лук, помидор, чеснок и петрушку измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом. Смешайте с фаршем, томатной пастой, солью и специями до однородности.
Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте в шарики. Каждый раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см, толщиной 2-3 мм.
Разогрейте духовку до 250°C (максимум). Противень застелите пергаментом, слегка смажьте маслом.
На каждый круг теста равномерно распределите тонкий слой мясной начинки, оставляя края свободными. Слегка прижмите ложкой.
Выпекайте ламаджо по одному или по два на верхнем уровне духовки 5-7 минут, пока края не подрумянятся, а начинка не пропечётся.
Готовые лепёшки смажьте сливочным маслом (по желанию), сложите стопкой и подавайте горячими с зеленью и долькой лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы тесто было эластичным, дайте ему отдохнуть не менее 30 минут.
- Начинку распределяйте очень тонко — иначе лепёшка не пропечётся и будет тяжёлой.
- Ламаджо вкусно и в холодном виде — можно завернуть с собой как перекус.
- Если нет баранины, возьмите только говяжий фарш, но добавьте немного курдючного жира для сочности.
Частые вопросы
ламаджо рецепт
Ламаджо — это армянская лепёшка с мясом. Основные ингредиенты: мука, дрожжи, вода, фарш из говядины и баранины, лук, помидор, чеснок и специи. Выпекается при высокой температуре 5-7 минут.
как приготовить ламаджо в домашних условиях
Замесите дрожжевое тесто, дайте подойти. Приготовьте начинку: смешайте фарш с измельчёнными овощами и специями. Раскатайте тесто в тонкие круги, распределите начинку и выпекайте в сильно разогретой духовке до золотистого цвета.
сколько хранится ламаджо
Ламаджо можно хранить в холодильнике до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сухой сковороде или в микроволновке. Также лепёшки можно заморозить до месяца.
чем отличается ламаджо от пиццы
Ламаджо — более тонкая и хрустящая лепёшка, начинка распределяется тонким слоем без сыра. В классическом рецепте используется баранина или смесь говядины с бараниной, а также много лука и зелени.
рецепт ламаджо с фото
Пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить идеальные ламаджо: на фото видно, какой должна быть толщина теста и начинки, чтобы лепёшка получилась хрустящей и сочной одновременно.