Латте
🛒 Список покупок
Итого на 1 порц.: ≈ 27 ₽ · 27 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Сварите эспрессо в кофемашине или турке. Если используете турку, залейте 40 мл воды, добавьте 9 г молотого кофе, доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и дайте постоять минуту.
Подогрейте молоко в небольшой кастрюле на среднем огне, не доводя до кипения. Оптимальная температура — около 65°C, когда начинают появляться мелкие пузырьки по краям.
Взбейте подогретое молоко венчиком или капучинатором до образования густой пены. Если используете венчик, взбивайте энергично круговыми движениями, пока пена не станет плотной и не увеличится в объёме вдвое.
Налейте свежий эспрессо в большую чашку или бокал для латте. Если любите сладкое, добавьте сахар в эспрессо и перемешайте до растворения.
Залейте взбитое молоко в эспрессо. Сначала лейте тонкой струйкой, затем, когда чашка наполнится на две трети, завершите густой пеной. Для латте-арта оставьте немного пены и наливайте последней.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для наилучшей пенки используйте холодное молоко и взбивайте сразу после подогрева.
- Если нет капучинатора, взбейте молоко в банке с плотной крышкой — энергично трясите 30 секунд, затем подогрейте в микроволновке 30 секунд.
- Эспрессо должен быть крепким — соотношение кофе и воды 1:2, чтобы вкус не потерялся на фоне молока.
Частые вопросы
как сделать латте без кофемашины?
Сварите крепкий кофе в турке или френч-прессе. Для пенки подогрейте молоко и взбейте венчиком или в банке с крышкой — результат будет близок к классическому латте.
латте рецепт с пенкой дома
Главный секрет — температура молока 65°C и интенсивное взбивание. Используйте жирное молоко (от 3,2%) и взбивайте до устойчивых пиков, как для капучино.
рецепт латте с корицей
Добавьте щепотку корицы в молоко перед взбиванием или посыпьте готовый напиток. Корица отлично сочетается с кофе и придаёт напитку праздничный вкус.
как приготовить латте с сиропом
Влейте 10-15 мл сиропа (карамельного, ванильного или орехового) в чашку перед эспрессо, затем добавьте молоко. Сироп равномерно распределится и подсластит напиток.
как сделать латте в домашних условиях без пенки
Просто подогрейте молоко до 60-70°C и тонкой струйкой влейте в эспрессо, не взбивая. Получится латте флэт уайт — менее воздушный, но с мягким вкусом.
латте рецепт пропорции
Классическое латте: 1 часть эспрессо (30-40 мл) к 2-3 частям молока (150-200 мл). Пена должна составлять примерно 1/4 объёма. Для более крепкого вкуса увеличьте долю эспрессо.
как взбить молоко для латте без капучинатора
Используйте венчик — взбивайте горячее молоко интенсивно по кругу 30-40 секунд. Или налейте молоко в банку, закройте и трясите 30 секунд, затем подогрейте — получится отличная пена.