Лепешки с сыром на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 119 ₽ · 30 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Оставьте на 5 минут, чтобы сода погасилась кислотой кефира.
Просейте муку и постепенно добавляйте в жидкую смесь, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Натрите сыр на крупной терке, мелко нарежьте зелень и смешайте с сыром.
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 0,5 см.
Выложите начинку на одну половину круга, накройте второй половиной и защипните края, формируя полумесяц. Либо сделайте круглые лепешки, положив начинку в центр и защипнув края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте лепешки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Возможно, потребуется жарить в два захода.
Готовые лепешки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто получилось слишком крутым, добавьте немного кефира или воды.
- Сыр можно взять любой плавящийся, но лучше всего подходят полутвердые сорта типа гауды или российского.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного чеснока, пропущенного через пресс.
- Чтобы лепешки были мягче, накройте их полотенцем на 5-10 минут после жарки.
Частые вопросы
Лепешки с сыром на сковороде рецепт
Это классический рецепт лепешек с сыром, которые жарятся на сковороде. Тесто готовится на кефире, а начинка — из тертого сыра и зелени. Подробное описание вы найдете выше.
Какое тесто лучше для лепешек с сыром?
Для лепешек с сыром на сковороде отлично подходит пресное тесто на кефире или йогурте. Оно быстро готовится, не требует дрожжей и получается мягким и слоистым.
Сколько времени жарить лепешки с сыром?
Обжаривайте лепешки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Важно не пережарить, чтобы сыр не вытек.
Что делать, если сыр вытекает при жарке?
Чтобы сыр не вытекал, хорошо защипывайте края лепешек и убедитесь, что начинка не попадает на края. Также можно слегка обжарить сыр до расплавления, но не до конца.
Можно ли вместо кефира использовать другой кисломолочный продукт?
Да, подойдут простокваша, ряженка или йогурт без добавок. Главное, чтобы продукт был кислым, тогда сода хорошо погасится.
Какая калорийность одной лепешки?
В среднем одна порция (2 лепешки) содержит около 350 ккал, 15 г белка, 18 г жиров и 35 г углеводов. Точные цифры зависят от жирности сыра и количества масла при жарке.
Как хранить готовые лепешки с сыром?
Готовые лепешки можно хранить в холодильнике до 2-3 дней в контейнере. Перед подачей разогрейте их на сухой сковороде или в микроволновке.