Ликер из клубники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 575 ₽ · 144 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику промойте, удалите плодоножки, крупные ягоды разрежьте пополам.
Сложите клубнику в банку, добавьте сахар, сок лимона и воду. Закройте крышкой и перемешайте.
Влейте водку, закройте банку и сильно встряхните. Уберите в темное место при комнатной температуре на 7 дней, встряхивая раз в день.
Через 7 дней попробуйте: если сладость устраивает, процедите через марлю в бутылку. Если нужно, добавьте сахарный сироп.
Дайте ликеру «отдохнуть» в холодильнике 2-3 дня для стабилизации вкуса. Подавайте охлажденным.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте спелую, но не перезрелую клубнику — иначе ликер может забродить.
- Для более насыщенного вкуса можно заменить водку на спирт 70% и уменьшить количество до 300 мл.
- Если любите слаще, добавьте 100 г сахара или готовый сироп после настаивания.
Частые вопросы
Сколько хранится клубничный ликер?
В холодильнике в герметичной бутылке до 6 месяцев. С каждым месяцем вкус становится мягче.
Как сделать ликер более густым?
Добавьте немного сахарного сиропа (1:1) или пектин. Но классический рецепт — жидкий.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, разморозьте сначала и слейте лишний сок. Вкус будет чуть менее ярким, но ликер все равно получится отличным.
Какой алкоголь лучше взять?
Водка без вкусовых добавок — идеально. Можно использовать самогон двойной перегонки или спирт 40-50%.
Нужно ли добавлять лимон?
Лимон добавляет свежесть и помогает сохранить цвет. Можно заменить на лимонную кислоту на кончике ножа.
Почему ликер мутный?
Это нормально из-за мякоти клубники. Профильтруйте через плотную ткань или дайте отстояться.
Можно ли уменьшить крепость?
Да, просто добавьте больше воды или сиропа после настаивания. Храните в холодильнике и употребите в течение 2 месяцев.