Малиновое варенье без варки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 745 ₽ · 186 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Переберите малину, удалите веточки и листики. Промойте ягоды под проточной водой и обсушите на полотенце.
В глубокой миске разомните малину толкушкой до состояния пюре, можно оставить небольшие кусочки ягод для текстуры.
Добавьте сахар и лимонный сок. Тщательно перемешайте деревянной ложкой до полного растворения сахара.
Оставьте смесь при комнатной температуре на 2 часа, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
Пока варенье настаивается, простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (на пару, в кипятке или в духовке).
Разложите готовое варенье по стерилизованным банкам, не доходя до края 1-2 см.
Закройте банки стерилизованными крышками и уберите в холодильник. Через 5-6 часов варенье загустеет и будет готово к употреблению.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только сухие ягоды, чтобы варенье не забродило.
- Для более густой консистенции добавьте немного пектина или загустителя для варенья.
- Храните варенье в холодильнике при температуре 2-4°C, срок годности — до 6 месяцев.
- Подавайте варенье к блинам, творогу, или используйте как начинку для пирогов.
Частые вопросы
Малиновое варенье без варки на зиму рецепт
Этот рецепт позволяет сохранить максимум витаминов. Малину просто перетирают с сахаром в пропорции 1:1.2 и хранят в холодильнике. Получается ароматное варенье, которое не требует варки.
Сколько хранится малиновое варенье без варки?
В холодильнике в стерилизованных банках такое варенье может храниться до 6 месяцев. Важно использовать чистую и сухую посуду.
Почему варенье может забродить?
Если ягоды были влажными или сахара было недостаточно, процесс брожения возможен. Всегда берите пропорцию сахара не меньше 1:1 и тщательно просушивайте ягоды.
Можно ли уменьшить количество сахара?
Уменьшать сахар не рекомендуется, так как он служит консервантом. Для менее сладкого вкуса можно добавить немного лимонного сока.
Какие ягоды лучше использовать?
Лучше всего использовать спелую, но не перезревшую малину. Сочная и ароматная ягода даст наилучший вкус.
Как закатать банки с вареньем без варки?
Так как варенье не проходит термическую обработку, его не закатывают. Достаточно плотно закрыть стерильными крышками и хранить в холодильнике.
Можно ли заморозить такое варенье?
Да, можно. Разложите варенье по контейнерам и заморозьте. Оно сохранит все полезные свойства, но после разморозки станет более жидким.