Малиновое желе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 278 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Залейте желатин холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.
Малину переберите, промойте и откиньте на дуршлаг.
Поместите малину в кастрюлю, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Варите малину 5-7 минут до размягчения, затем снимите с огня и протрите через сито, чтобы удалить косточки.
Полученное пюре верните в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Снимите с огня, добавьте набухший желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
Разлейте желе по формочкам или стаканчикам и дайте остыть до комнатной температуры.
Уберите в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного цвета и вкуса используйте только свежую малину.
- Если готовите на зиму, разлейте горячее желе в стерилизованные банки и закатайте.
- Количество сахара можно уменьшить, если малина сладкая.
- Для прозрачного желе не переваривайте ягоды и хорошо процеживайте.
Частые вопросы
Как сделать малиновое желе без косточек?
Протрите вареную малину через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. Это удалит все косточки и сделает желе однородным.
Можно ли приготовить малиновое желе на зиму?
Да, для заготовки на зиму разлейте горячее желе в стерилизованные банки, закатайте крышками и поставьте в прохладное место. Так оно хранится до года.
Сколько желатина нужно для желе из малины?
На 500 г малины достаточно 20 г желатина. Если хотите более плотное желе, увеличьте количество до 25 г.
Почему малиновое желе не застыло?
Возможно, вы перегрели желатин (выше 60°C) или добавили его в слишком горячую массу. Также проверьте срок годности желатина.
Чем можно заменить желатин в малиновом желе?
Используйте агар-агар (1 ч.л. на 500 мл жидкости) или пектин, следуя инструкции на упаковке.
Как украсить малиновое желе?
Перед застыванием можно добавить целые ягоды малины, а сверху украсить мятой или взбитыми сливками.
Можно ли использовать замороженную малину?
Да, предварительно разморозьте её и слейте лишний сок, чтобы желе не получилось слишком жидким.