Малосольные огурцы хрустящие быстрого приготовления
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 558 ₽ · 140 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте огурцы, срежьте кончики. Если огурцы крупные, разрежьте вдоль пополам или на четвертинки.
Чеснок очистите и крупно нарежьте пластинками. Укроп мелко нарубите.
На дно кастрюли (3 л) выложите половину листьев смородины и вишни, половину укропа и чеснока.
Плотно уложите огурцы в кастрюлю, переслаивая оставшимися листьями, укропом и чесноком.
В холодной воде растворите соль и сахар, добавьте перец горошком и лавровый лист.
Залейте огурцы полученным рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы.
Накройте кастрюлю крышкой или тарелкой, поставьте в холодильник на 6-8 часов. Через 2 часа можно попробовать — если нравится, огурцы готовы.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Берите только свежие, крепкие огурцы — вялые не дадут хруста.
- Листья смородины и вишни добавляют характерный аромат и хруст, не пропускайте их.
- Если время поджимает, оставьте огурцы при комнатной температуре на 2-3 часа, но потом обязательно уберите в холодильник.
Частые вопросы
Сколько часов нужно солить?
Обычно достаточно 6-8 часов в холодильнике. Через 6 часов можно пробовать — если огурцы достигли нужной степени солёности, подавайте.
Почему огурцы стали мягкими?
Скорее всего, огурцы были перезрелыми или вялыми. Берите только свежие, хрустящие плоды. Также не пересаливайте и не передерживайте в рассоле.
Можно ли добавить острый перец?
Конечно! Половина стручка чили, нарезанного колечками, придаст пикантность. Кладите его вместе с чесноком.
Нужно ли стерилизовать кастрюлю?
Достаточно просто хорошо вымыть кастрюлю с содой. Стерилизация не требуется, так как огурцы готовятся быстро и съедаются сразу.
Как хранить готовые огурцы?
Храните в холодильнике в закрытой кастрюле или банке не более 5-7 дней — за это время они становятся только вкуснее.