Малосольные огурцы быстрого приготовления
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 616 ₽ · 154 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики. Для хруста замочите их в холодной воде на 10-15 минут.
Чеснок нарежьте пластинками, укроп крупно нарубите (стейбли и зонтики). Если используете листья смородины, промойте их.
В кастрюлю или банку выложите слой зелени и чеснока, затем огурцы, сверху снова зелень и чеснок. Посыпьте солью, сахаром, добавьте перец и лавровый лист.
Доведите 1 литр воды до кипения и залейте огурцы так, чтобы они были полностью покрыты. Накройте тарелкой или крышкой меньшего диаметра, чтобы притопить огурцы.
Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Затем попробуйте – если хруст и соленость устраивают, можно подавать. Если хотите насыщеннее, оставьте еще на 10-20 минут.
Готовые огурцы переложите в другую посуду, залейте рассолом и уберите в холодильник. Через 2 часа они станут еще вкуснее.
💡 Советы шефа
- Берите только свежие, хрустящие огурцы – вялые не дадут нужной текстуры.
- Не заменяйте крупную соль на мелкую – огурцы могут стать мягкими.
- Для ускорения процесса разрежьте огурцы вдоль пополам – они просолятся за 15-20 минут.
- Используйте минеральную воду вместо обычной – она усилит хруст.
Частые вопросы
Малосольные огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления в кастрюле – как сделать?
Просто возьмите кастрюлю, уложите огурцы со специями и залейте кипятком. Через 30 минут хрустящий результат готов – главное, не передержите.
Почему огурцы получаются не хрустящими?
Чаще всего причина в неподходящем сорте (лучше салатные) или в переизбытке соли. Обязательно замачивайте огурцы перед засолкой в холодной воде.
Сколько хранить малосольные огурцы?
В холодильнике они могут стоять 3-5 дней, но с каждым днем становятся солонее. Лучше съесть за 1-2 дня, когда хруст максимальный.
Можно ли использовать огурцы быстрого приготовления для закуски?
Да, эти огурцы идеальны как самостоятельная закуска, особенно под картошку, мясо или просто с ржаным хлебом.
Какую воду лучше использовать?
Фильтрованная или минеральная сильно газированная – она придает дополнительный хруст. Водопроводную лучше не использовать из-за запаха хлора.