Малосольные огурцы с чесноком и укропом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 540 ₽ · 135 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Огурцы промойте, обрежьте кончики. Если огурцы крупные, разрежьте их вдоль на 4 части.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.
Укроп мелко нарежьте.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Размешайте до полного растворения соли и сахара.
Снимите рассол с огня, добавьте чеснок и укроп, перемешайте.
Сложите огурцы в кастрюлю или контейнер, залейте горячим рассолом так, чтобы он полностью покрывал огурцы.
Прикройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Затем уберите в холодильник минимум на 4 часа до полного охлаждения.
💡 Советы шефа
- Для хруста используйте только что сорванные или вымоченные в холодной воде огурцы.
- Чеснок кладите в горячий рассол, чтобы он отдал аромат, но не стал горчить.
- Храните огурцы в холодильнике не более 3-4 дней.
Частые вопросы
Как сделать огурцы хрустящими?
Выбирайте плотные, свежие огурцы и перед засолкой замочите их в ледяной воде на 30 минут.
Можно ли добавлять другие специи?
Конечно, добавьте листья смородины или вишни, хрен для пикантности.
Сколько времени нужно для засолки?
Огурцы будут готовы через 4 часа в холодильнике, но через сутки станут ещё вкуснее.
Почему огурцы получились мягкими?
Скорее всего, они были перезревшими или долго стояли в тепле после заливки.
Можно ли использовать йодированную соль?
Используйте обычную крупную соль без добавок, иначе огурцы могут стать мягкими.