Манник на молоке
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 160 ₽ · 27 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Налейте молоко в миску и добавьте щепотку соли. Слегка подогрейте, чтобы оно стало тёплым (не горячим).
Всыпьте манную крупу в молоко, перемешайте и оставьте на 10 минут для набухания.
Разбейте яйца в отдельную миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте миксером до пышной пены, около 3 минут.
Растопите сливочное масло (можно в микроволновке или на плите) и остудите до комнатной температуры.
Влейте растопленное масло в яичную смесь, перемешайте лопаткой. Затем добавьте набухшую манную кашу и снова перемешайте до однородности.
Всыпьте разрыхлитель и ещё раз аккуратно перемешайте. Тесто получится жидковатым — так и должно быть.
Смажьте форму для выпечки маслом (диаметр 20-22 см) и присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
💡 Советы шефа
- Для более влажного манника используйте кефир вместо молока.
- Перед выпечкой дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы манка разбухла.
- Готовый манник можно полить сгущёнкой или вареньем.
- Чтобы манник получился выше, используйте форму меньшего диаметра.
Частые вопросы
Почему манник получился сухим?
Скорее всего, вы передержали его в духовке либо нарушили пропорции. Проверяйте готовность через 35 минут, и не пересушивайте.
Можно ли заменить молоко кефиром?
Да, кефир сделает манник более влажным и нежным. Пропорции те же.
Как сделать манник пышным?
Обязательно взбейте яйца с сахаром до пышной пены и не открывайте дверцу духовки первые 20 минут.
Нужно ли добавлять муку?
Нет, в классическом маннике мука не нужна. Манная крупа выступает основой.
Какой формы лучше выпекать?
Идеальна разъёмная форма диаметром 20-22 см. Если форма больше, пирог будет ниже.
Сколько хранится манник?
В холодильнике до 3 дней, завернутым в плёнку. Перед подачей можно разогреть в микроволновке.