Манник на сметане
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 196 ₽ · 25 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте манку и сметану, оставьте на 30 минут для набухания крупы.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
В набухшую манку добавьте взбитые яйца, растопленное масло, перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и солью, просейте в тесто, аккуратно перемешайте до однородности.
Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или манкой. Вылейте тесто.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте зубочисткой.
Готовый манник остудите в форме 10 минут, затем выньте и полностью охладите на решётке.
💡 Советы шефа
- Не пренебрегайте временем набухания манки – это залог мягкости пирога.
- Можно добавить в тесто изюм, курагу или ягоды – получится ещё вкуснее.
- Подавайте манник со сметаной, вареньем или сгущёнкой – классика.
Частые вопросы
Почему манник получается сухим?
Скорее всего, вы недостаточно долго дали манке набухнуть, или пересушили в духовке. Следуйте рецепту и проверяйте готовность зубочисткой.
Можно ли заменить сметану кефиром?
Да, но вкус будет другим. С кефиром манник получается более лёгким и менее жирным. Соотношение такое же: 1:1.
Какой должна быть форма для выпечки?
Подойдёт круглая или квадратная форма диаметром 20-22 см. Если форма силиконовая, смазывать не обязательно.
Сколько хранится манник?
В холодильнике в контейнере – до 4 дней. Можно заморозить на месяц.
Почему манник оседает после выпечки?
Это нормально: манник может немного осесть из-за остывания. Чтобы этого избежать, не открывайте духовку первые 20 минут.
Нужно ли добавлять разрыхлитель?
Да, иначе манник будет плотным. Разрыхлитель делает его пышным и воздушным.