Манные биточки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 132 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте сливочное масло, сахар и соль. Помешивая, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут, пока каша не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и остудите кашу до теплого состояния (примерно 10-15 минут), чтобы при добавлении яиц они не свернулись.
Вбейте в остывшую кашу яйца и тщательно перемешайте до однородной массы.
Добавьте муку и снова перемешайте. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Влажными руками сформуйте из теста небольшие биточки (размером с грецкий орех) и обваляйте их в небольшом количестве муки или манной крупы, чтобы они не прилипали.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте биточки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите готовые биточки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте теплыми со сметаной, вареньем или любимым соусом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки или манной крупы.
- Чтобы биточки были воздушными, пропустите готовую манную кашу через сито или взбейте блендером до однородности.
- Для аромата можно добавить щепотку ванилина или цедру лимона в тесто.
Частые вопросы
Манные биточки рецепт — как сделать так, чтобы они не разваливались при жарке?
Обязательно хорошо охладите кашу перед добавлением яиц — они должны быть комнатной температуры. Также не пропускайте этап обваливания в муке или манке, это создаст защитную корочку, и биточки сохранят форму.
Можно ли использовать уже готовую манную кашу?
Да, можно! Просто остудите её, добавьте яйца и муку по рецепту и обжаривайте. Учтите, что консистенция может отличаться, поэтому количество муки регулируйте на глаз.
Манные биточки — это то же самое, что манник?
Нет. Манник — это пирог, который запекается в духовке, а биточки — это небольшие обжаренные котлетки из манной каши. В биточках обычно меньше сахара и они более сытные.
Сколько хранятся манные биточки в холодильнике?
В холодильнике они могут храниться до 2-3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей лучше разогреть их на сковороде или в микроволновке.
Можно ли запечь манные биточки в духовке вместо жарки?
Да, можно. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте растительным маслом и запекайте при 200°C около 20 минут до золотистой корочки. Так они будут менее жирными.