Матча латте
🛒 Список покупок
Итого на 1 порц.: ≈ 21 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте матча через ситечко в чашку, чтобы не было комочков.
Влейте горячую воду (80°C) в порошок и взбейте венчиком (бамбуковым или обычным) до однородной пасты без комков.
Подогрейте молоко до 60-70°C, не кипятите. Взбейте его капучинатором или венчиком до лёгкой пены.
В стакан насыпьте лёд (если подаёте холодным) или оставьте для горячего варианта.
Налейте взбитое молоко в стакан, затем аккуратно влейте матча-пасту по стенке или через ложку, чтобы получились слои.
Добавьте сахар или сироп по вкусу, размешайте перед подачей, если хотите равномерную сладость.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте только качественную матча — она должна быть ярко-зелёной, а не жёлтой.
- Не заливайте матча кипятком (выше 80°C), иначе появится горечь.
- Для веганского варианта возьмите овсяное или миндальное молоко — они хорошо взбиваются.
Частые вопросы
Матча латте рецепт
Это классический рецепт матча латте: взбейте матча с горячей водой до пасты, добавьте взбитое молоко и лёд. Слои получаются красивыми, если лить пасту через ложку.
Как сделать матча латте без комочков?
Главный секрет — просеять порошок через мелкое сито перед смешиванием с водой и хорошо взбивать венчиком или капучинатором.
Матча латте на каком молоке лучше?
Классически используют коровье молоко 2.5-3.2% жирности, но овсяное даёт кремовую текстуру, а миндальное — ореховый оттенок.
Сколько матча нужно на порцию?
Обычно 1-2 чайные ложки (2-4 грамма) порошка на 200 мл молока. Не кладите слишком много, иначе будет горчить.
Можно ли сделать матча латте без венчика?
Да, можно взбить матча с водой в шейкере или коктейльной бутылке, а молоко нагреть и взбить капучинатором или просто хорошо перемешать.
Как подавать матча латте горячим?
Пропустите лёд, подогрейте молоко до 60-70°C, не кипятите, и смешайте с пастой матча. Можно сверху посыпать сухой матча для красоты.