Медовуха
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 556 ₽ · 70 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой кастрюле смешайте мед и воду. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы мед полностью растворился. Снимайте пену.
Добавьте в кастрюлю лимон, нарезанный кружками, изюм и пряности (хмель, корицу). Варите на слабом огне 30-40 минут, помешивая.
Снимите с огня и дайте остыть до 25-30°C (теплое, но не горячее). Процедите через марлю в стеклянную банку или бутыль.
Добавьте сухие дрожжи, перемешайте. Накройте марлей и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для первичного брожения. Периодически перемешивайте.
Когда брожение стихнет (перестанет выделяться пена), перелейте через трубочку в чистую бутыль, не задевая осадок. Закройте гидрозатвором или резиновой перчаткой с проколотым пальцем.
Оставьте для тихого брожения на 1-2 недели в темном прохладном месте. Когда перчатка опадет или пузырьки прекратятся, медовуха готова.
Попробуйте на вкус. При желании добавьте меда или сахара для сладости. Разлейте по бутылкам, плотно закройте и храните в холодильнике.
Перед подачей охладите напиток до 10-12°C. Подавайте в бокалах или кружках. Можно украсить долькой лимона.
💡 Советы шефа
- Используйте качественный мед без добавок — от этого зависит вкус.
- Не перегревайте медовый сироп после добавления дрожжей, иначе они погибнут.
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить время варки с пряностями.
- Перед розливом дайте медовухе отдохнуть в бутылках еще неделю — вкус станет мягче.
Частые вопросы
медовуха рецепт
Основные ингредиенты: мед, вода, дрожжи, лимон и пряности. Сначала варится сироп, затем брожение длится 2-3 дня, после чего напиток дозревает 1-2 недели.
рецепт медовухи
Как приготовить: растворить мед в воде, проварить с лимоном и пряностями, остудить, добавить дрожжи, дать перебродить. Затем перелить в бутыль и выдержать до готовности.
как сделать медовуху
Классический способ: на 500 г меда берут 4 л воды, варят с лимоном 30 мин, остужают, добавляют 10 г сухих дрожжей, оставляют на 3 дня. Затем процеживают и выдерживают 2 недели.
медовуха рецепт приготовления в домашних условиях
В домашних условиях важно стерилизовать посуду и использовать качественный мед. Рецепт: мед смешать с водой, варить, остудить, внести дрожжи, бродить 3 дня, потом перелить и настоять 2 недели.
медовуха рецепт приготовления в домашних
Домашняя медовуха готовится просто: 500 г меда на 4 л воды, варка 30 мин, остывание, добавление 10 г дрожжей, брожение 3 дня, выдержка 1-2 недели в прохладе.
как сделать медовуху в домашних условиях
Пошагово: нагрейте воду с медом, добавьте лимон и пряности, варите 30 мин. Остудите до 25°C, добавьте дрожжи. Через 3 дня перелейте без осадка, закройте гидрозатвором, выдержите 2 недели.
рецепт медовухи в домашних условиях
Проверенный рецепт: 500 г меда, 4 л воды, 1 лимон, 50 г изюма, 10 г хмеля, 1 палочка корицы. Варить, остудить, добавить 10 г дрожжей. Брожение 3 дня, потом выдержка 2 недели. Вкус — мягкий медовый.