Миндальное печенье
🛒 Список покупок
Итого на 20 порц.: ≈ 269 ₽ · 13 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом.
В миске смешайте миндальную муку и сахарную пудру.
В отдельной миске взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте ванильный экстракт.
Аккуратно вмешайте сухую смесь в белковую массу до однородного теста.
Скатайте тесто в шарики диаметром 2-3 см и выложите на противень на расстоянии 3 см друг от друга. Слегка приплюсните каждый шарик.
Сверху в центр каждого печенья вдавите по одному миндальному орешку.
Выпекайте 15-20 минут до золотистого края. Готовое печенье полностью остудите на решётке.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку соли.
- Если нет миндальной муки, просто измельчите миндаль в блендере до состояния муки.
- Печенье хранится в герметичной коробке до 2 недель.
Частые вопросы
Миндальное печенье рецепт: как сделать, чтобы не расплылось?
Чтобы печенье не расплывалось, используйте охлаждённое тесто и не делайте его слишком жидким. Перед выпечкой положите противень в холодильник на 10-15 минут.
Миндальное печенье рецепт: чем заменить миндальную муку?
Можно заменить на другую ореховую муку (например, из кешью или фундука) или на обычную пшеничную муку, но вкус изменится.
Миндальное печенье рецепт: сколько калорий в одном печенье?
Примерно 120 ккал на одно печенье. Если хотите снизить калорийность, уменьшите количество сахара.
Миндальное печенье рецепт: как долго выпекать?
Выпекайте 15-20 минут при 180°C. Печенье должно быть с золотистыми краями, середина остаётся мягкой.
Миндальное печенье рецепт: можно ли использовать целиком яйца вместо белков?
Лучше использовать только белки, так как желток сделает тесто более плотным и менее хрустящим.
Миндальное печенье рецепт: почему печенье твёрдое?
Возможно, вы перепекли его или добавили слишком много муки. Следуйте времени выпечки и не передерживайте.
Миндальное печенье рецепт: как украсить печенье?
После выпечки можно полить растопленным шоколадом или посыпать сахарной пудрой. Для праздничного вида используйте цветную глазурь.