Мини пицца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 406 ₽ · 102 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кефир и оливковое масло, замесите мягкое тесто. Накройте плёнкой и оставьте на 10 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом.
Тесто разделите на 4 равные части, каждую раскатайте в круг толщиной около 0.5 см. Переложите на противень.
Смажьте каждый круг томатным соусом, оставляя края чистыми.
Нарежьте колбасу/ветчину тонкими полосками, помидоры черри — половинками. Моцареллу натрите на крупной тёрке.
Выложите начинку: сначала колбасу, затем помидоры, сверху сыр. Посыпьте орегано.
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы тесто было нежнее, замените кефир на йогурт или сметану, разбавленную водой.
- Не жалейте сыра — он свяжет все ингредиенты и даст тягучую текстуру.
- Для хрустящего дна выпекайте пиццы на решётке, а не на противне.
- Начинку можно менять: грибы, оливки, курица — всё, что любите.
Частые вопросы
Можно ли приготовить мини-пиццу без духовки?
Да, обжарьте на сковороде под крышкой на среднем огне 5–7 минут, или используйте микроволновку с режимом гриль.
Как сделать тесто для мини-пиццы более тонким и хрустящим?
Раскатайте тесто тоньше (2–3 мм) и увеличьте температуру выпечки до 220°C, сократив время до 10–12 минут.
Какие начинки подходят для мини-пиццы?
Классические: пепперони, грибы, ветчина, ананас, оливки. Также вкусны овощные варианты с кабачками и баклажанами.
Как хранить мини-пиццу и разогревать?
Храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в микроволновке 1–2 минуты или в духовке при 180°C 5 минут.
Можно ли заморозить мини-пиццу?
Да, заморозьте сырые сформированные пиццы на противне, затем переложите в пакет. Выпекайте без разморозки, увеличив время на 5–7 минут.
Почему тесто получилось резиновым?
Возможно, вы долго месили тесто или добавили слишком много муки. В следующий раз месите до однородности и не переусердствуйте.
Чем заменить моцареллу?
Подойдут другие мягкие сыры: сулугуни, адыгейский, фета (для солёного вкуса) или твёрдый сыр вроде пармезана.