Минтай в кляре
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 304 ₽ · 76 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Филе минтая разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки шириной 3-4 см.
В глубокой миске взбейте яйца с водой, солью и перцем до однородности. Постепенно всыпьте муку, перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть как жидкая сметана.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр, чтобы он полностью покрылся тестом.
Выложите рыбу на сковороду и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перекладывайте часто, чтобы кляр не отвалился.
Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавайте минтай в кляре горячим, с долькой лимона и любимым гарниром.
💡 Советы шефа
- Чтобы кляр был хрустящим, используйте ледяную воду и дайте тесту постоять 10 минут перед жаркой.
- Не перегружайте сковороду — жарьте по 3-4 кусочка за раз, чтобы масло оставалось горячим.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в кляр щепотку куркумы или паприки.
- Если рыба замороженная, обязательно полностью разморозьте её и хорошо обсушите, иначе кляр будет отходить.
Частые вопросы
Минтай в кляре на сковороде рецепт?
Смешайте яйца, воду, муку, соль и перец до однородного кляра. Нарежьте филе минтая порционными кусками, обмакните в кляр и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Минтай в кляре на сковороде рецепт вкусный и простой?
Этот рецепт очень простой: минимум ингредиентов и времени. Секрет вкуса — свежий лимон в конце и хрустящий кляр. Рыба получается сочной и нежной.
Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово?
Пошаговые фото вы можете найти в нашей галерее: 1) Нарезанное филе, 2) Кляр, 3) Обмакивание, 4) Процесс жарки, 5) Готовое блюдо с лимоном. Следуйте инструкции — и у вас получится так же красиво.
Минтай в кляре на сковороде рецепт с фото?
Да, в статье есть фото готового блюда. Рыба покрыта равномерной золотистой корочкой, подаётся с дольками лимона и зеленью.
Минтай в кляре рецепт?
Основные ингредиенты: филе минтая, яйца, мука, соль, перец и масло для жарки. Кляр готовится из яиц, муки и воды. Рыбу обжаривают до хрустящей корочки. Просто и быстро!
Сколько калорий в минтае в кляре?
Одна порция (150 г рыбы) содержит примерно 250 ккал, 25 г белка, 12 г жиров и 10 г углеводов. Это сытное и сравнительно некалорийное блюдо.
Как сделать кляр для минтая хрустящим?
Используйте ледяную воду вместо обычной, добавьте кубик льда в тесто. Также можно заменить часть муки на крахмал — это сделает корочку более хрустящей. Не перебарщивайте с мукой, консистенция должна быть как жидкая сметана.