Мохито из крыжовника на зиму
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 153 ₽ · 38 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Простерилизуйте банки и крышки любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Крыжовник переберите, промойте и обсушите. У каждого плода срежьте хвостики и носики ножницами.
Лимон вымойте щёткой, нарежьте тонкими кружочками, удалите косточки. Мяту промойте и обсушите.
В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара. Снимите сироп с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
На дно каждой банки уложите по 2-3 кружочка лимона и несколько веточек мяты. Затем плотно насыпьте крыжовник, заполняя банку на 2/3 объёма.
Залейте крыжовник остывшим сахарным сиропом до самого горлышка, слегка постучите банкой по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха.
Закройте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса проколите каждый крыжовник иголкой перед закладкой в банку.
- Если любите слаще, увеличьте количество сахара до 400 г на 500 мл воды.
- Перед подачей разбавьте мохито газированной водой по вкусу и добавьте лёд.
- Можно добавить в банку пару кружков лайма вместо части лимона для более сложного цитрусового аромата.
Частые вопросы
Мохито из крыжовника с лимоном и мятой на зиму рецепт — как приготовить?
Этот рецепт предполагает заливку ягод остывшим сахарным сиропом с лимоном и мятой. Крыжовник не варится, что сохраняет его форму и свежий вкус. После закатывания банки хранятся до года.
Мохито из крыжовника на зиму — пропорции сахара и воды?
Классическое соотношение: на 500 г крыжовника — 500 мл воды и 300 г сахара. Если ягоды очень кислые, можно добавить до 400 г сахара.
Мохито из крыжовника без варки — это возможно?
Да, именно так готовится этот рецепт: ягоды заливаются остывшим сиропом. За счёт высокой концентрации сахара заготовка отлично хранится без варки.
Мохито из крыжовника с мятой — какую мяту лучше использовать?
Лучше всего подходит свежая мята перечная. Не кладите её слишком много — веточки на каждую литровую банку достаточно, иначе появится горьковатый привкус.
Мохито из крыжовника на зиму — сколько хранится?
При соблюдении стерильности и хранении в прохладном тёмном месте (погреб или холодильник) мохито хранится до 12 месяцев.
Мохито из крыжовника с лимоном — можно ли заменить лимон лаймом?
Да, лайм отлично сочетается с крыжовником и мятой, придавая более тропическую ноту. Заменяйте лимон на лайм в той же пропорции.
Мохито из крыжовника на зиму — как подавать?
Перед подачей разлейте по бокалам, добавьте лёд, долейте газированную воду или спрайт. Украсьте листиком мяты и долькой лимона.