Молочные коржики
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 147 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой пены.
Влейте молоко комнатной температуры, перемешайте.
Растопите сливочное масло (можно в микроволновке) и добавьте в смесь, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в жидкую смесь, замешивая тесто ложкой или венчиком до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
Разогрейте духовку до 190°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на противень на расстоянии 5 см друг от друга, формируя небольшие лепёшки. При желании посыпьте сахаром.
Выпекайте коржики 20-25 минут до золотистого цвета. Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выходить сухой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки добавьте в тесто 1 ст.л. растительного масла.
- Молоко лучше брать жирностью 3.2% – коржики будут нежнее.
- Если любите цитрусовую нотку, добавьте цедру половины лимона.
- Готовые коржики можно посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой.
Частые вопросы
Молочные коржики рецепт – как сделать, чтобы коржики были пышными?
Обязательно просеивайте муку и не перебарщивайте с замесом – тесто может стать плотным. Добавляйте разрыхлитель точно по норме и не открывайте духовку первые 15 минут выпечки.
Молочный коржик рецепт – можно ли заменить молоко на воду?
Конечно, но коржики будут менее нежными и ароматными. Лучше использовать молоко или добавить немного сливок для мягкости.
Коржики молочные рецепт – сколько сахара нужно?
В рецепте указано 100 г сахара – это для умеренно сладкого вкуса. Для более сладких добавьте до 120 г, а для диетических – 70 г.
Коржик молочный рецепт – что делать, если тесто получилось жидким?
Добавьте немного муки, буквально 1-2 ст. ложки, и перемешайте. Тесто должно быть как густая сметана.
Молочные коржики рецепт – можно ли запечь в силиконовой форме?
Да, можно. Смазывать силикон не нужно, просто вылейте тесто в формочки и выпекайте на 5 минут меньше.
Молочный коржик рецепт – как долго хранятся коржики?
В герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня. В холодильнике до 5 дней, но перед подачей лучше разогреть.
Коржики молочные рецепт – можно ли добавить изюм или орехи?
Конечно! Добавьте горсть изюма или рубленых грецких орехов в тесто перед выпечкой – будет ещё вкуснее.