Морковные котлеты
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 80 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Выложите морковь в кастрюлю, добавьте 50 мл воды, поставьте на средний огонь и тушите под крышкой 15 минут до мягкости.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте сахар, соль, перец, манную крупу, перемешайте и дайте остыть 5 минут.
В остывшую морковную массу вбейте яйца, добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте из полученного фарша котлеты овальной или круглой формы.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
💡 Советы шефа
- Чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш столовую ложку сметаны.
- Если фарш получился жидковатым, добавьте ещё немного манки или муки.
- Подавайте со сметаной или чесночным соусом — идеально дополнит вкус.
Частые вопросы
Как сделать морковные котлеты более сытными?
Добавьте в фарш 100 г отварного риса или 1 отварную картофелину, натёртую на тёрке.
Можно ли использовать не манку, а что-то другое?
Да, манку можно заменить таким же количеством овсяных хлопьев или панировочных сухарей.
Почему котлеты разваливаются при жарке?
Скорее всего, слишком мало связующих ингредиентов — добавьте ещё одно яйцо или 1 ст. ложку муки.
Как хранить готовые морковные котлеты?
Храните в холодильнике в закрытой таре до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде.
Можно ли запечь морковные котлеты в духовке?
Да, выложите на противень, смажьте маслом и запекайте 20 минут при 180°C, перевернув через 10 минут.
Как сделать котлеты менее калорийными?
Обжаривайте без масла на антипригарной сковороде или запекайте в духовке.
Нужно ли предварительно отваривать морковь?
В этом рецепте мы тушим морковь до мягкости, что сохраняет больше витаминов. Можно и отварить, но вкус будет менее насыщенным.