Морковный пирог
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 166 ₽ · 21 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Орехи порубите ножом, изюм промойте и обсушите.
В большой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, примерно 3 минуты.
Добавьте растительное масло, перемешайте. Затем всыпьте натёртую морковь, орехи и изюм, снова перемешайте.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Просейте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем извлеките и полностью охладите на решётке. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Не трите морковь слишком крупно — мелкая тёрка сделает пирог более сочным и однородным.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха или имбиря.
- Орехи можно предварительно слегка подсушить на сковороде — они станут ароматнее.
- Если тесто кажется слишком густым, влейте пару ложек молока или кефира.
Частые вопросы
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Да, но тогда пирог будет менее влажным. Используйте 100 г растопленного сливочного масла вместо 120 мл растительного.
Как сделать пирог без яиц?
Замените каждое яйцо столовой ложкой льняной муки, смешанной с 3 ст. ложками воды (дайте постоять 5 минут).
Почему пирог получился сухим?
Скорее всего, вы передержали его в духовке. Выпекайте до сухой шпажки, но не дольше 40 минут. Также убедитесь, что морковь сочная.
Сколько хранится морковный пирог?
В герметичном контейнере при комнатной температуре 2-3 дня, в холодильнике — до недели. Перед подачей можно слегка разогреть.
Можно ли добавить глазурь?
Конечно! Классическая сливочная глазурь из сливочного сыра и сахарной пудры отлично подойдёт. Нанесите её на полностью остывший пирог.
Нужно ли добавлять разрыхлитель?
Да, разрыхлитель обязателен — без него пирог будет плотным. Соду использовать не стоит, она может дать неприятный привкус.