Мороженое из банана
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 73 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Очистите бананы от кожуры и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. Если добавите лимонный сок, то мороженое не потемнеет.
Разложите кусочки банана на тарелке, застеленной пергаментом, в один слой (чтобы не слиплись). Уберите в морозилку минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Переложите замороженные бананы в чашу блендера или кухонного комбайна. Если хотите, добавьте ваниль, какао, арахисовую пасту или другую добавку.
Измельчайте на высокой скорости, периодически снимая массу со стенок лопаткой. Сначала бананы рассыплются в крошку, затем начнут превращаться в гладкое пюре — это займет 2–3 минуты.
Как только масса станет однородной и кремообразной, как мягкое мороженое, сразу переложите её в контейнер. Если планируете есть сразу — подавайте ложкой. Для более плотной текстуры уберите в морозилку ещё на 30–60 минут.
Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы оно стало мягче. Посыпьте шоколадной крошкой или орешками.
💡 Советы шефа
- Используйте только спелые бананы с коричневыми точками — они слаще и дают более кремовую текстуру.
- Если нет блендера, можно размять бананы вилкой, но текстура будет менее гладкой.
- Чтобы добавить жирность и нежность, влейте 1–2 столовые ложки кокосового молока при измельчении.
Частые вопросы
Можно ли сделать банановое мороженое без блендера?
Да, но текстура будет отличаться. Разомните замороженные бананы вилкой или пропустите через мясорубку. Это займёт больше времени, но результат всё равно вкусный.
Сколько хранится домашнее банановое мороженое?
В герметичном контейнере в морозилке до 2 недель. Со временем оно может стать более ледяным, но перед подачей дайте ему постоять 10 минут при комнатной температуре.
Почему банановое мороженое получается горьковатым?
Возможно, вы использовали недозрелые бананы или переморозили их. Попробуйте добавить щепотку соли или немного мёда для баланса вкуса.
Какие добавки подходят к банановому мороженому?
Отлично сочетаются: какао-порошок, арахисовая паста, клубника, мёд, корица, кокосовая стружка или шоколадная крошка.
Можно ли использовать замороженные бананы из магазина?
Подойдут, но проверьте, чтобы они были без добавленного сахара. Лучше замораживать свежие бананы самостоятельно — так вы контролируете спелость.