Морс из красной смородины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 358 ₽ · 90 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте ягоды красной смородины под проточной водой, удалите веточки и листики. Сложите в дуршлаг, дайте стечь воде.
Переложите ягоды в кастрюлю и разомните их толкушкой или ложкой, стараясь раздавить каждую ягодку. Можно оставить несколько целых для красоты.
Залейте ягодную массу холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите, просто прогрейте минуту-другую, чтобы ягоды отдали цвет и вкус.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. За это время ягоды отдадут максимум сока.
Процедите морс через марлю или мелкое сито, хорошо отжимая жмых. Перелейте полученную жидкость обратно в кастрюлю.
Добавьте сахар и мёд по желанию. Выжмите сок из половинки лимона, перемешайте до полного растворения сахара. Попробуйте, при необходимости добавьте ещё сахара.
Подавайте морс охлаждённым или комнатной температуры. Украсьте веточкой мяты и кружочком лимона. Можно добавить лёд.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не кипятите ягоды долго, чтобы сохранить яркий цвет и аромат.
- Если любите менее сладкий вкус, уменьшите количество сахара вдвое.
- Жмых от смородины не выбрасывайте: смешайте с сахаром и используйте как начинку для пирогов или соус к блинам.
- Для более насыщенного вкуса часть воды замените яблочным соком.
Частые вопросы
Можно ли заморозить морс из красной смородины?
Да, морс можно заморозить. Разлейте по пластиковым бутылкам или формочкам для льда. Хранить до 3 месяцев. Размораживайте в холодильнике.
Сколько варить морс из красной смородины?
Варить не нужно, достаточно только довести до кипения и настоять 10 минут. Длительное кипение разрушает витамины и делает напиток мутным.
Что делать, если морс получился слишком кислым?
Добавьте больше сахара или мёда. Можно также разбавить водой или подсластить сиропом.
Нужно ли добавлять лимон?
Лимон не обязателен, но с ним морс приобретает приятную цитрусовую нотку и дольше хранится. Если нет лимона, можно заменить лаймом.
Можно ли сделать морс без сахара?
Да, замените сахар мёдом, стевией или любым другим подсластителем по вкусу. Или просто пейте несладким — это полезнее.