Морс из жимолости
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 73 ₽ · 18 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Ягоды жимолости промойте холодной водой, удалите веточки и листики. Если используете замороженную, размораживать не нужно.
Залейте ягоды 0,5 л воды, доведите до кипения, варите на слабом огне 5 минут.
Снимите с огня, разомните ягоды толкушкой или блендером, чтобы выделился сок. Если любите морс без мезги, процедите через сито или марлю.
Верните полученное пюре или сок в кастрюлю, добавьте оставшийся 1 литр воды и сахар. По желанию выжмите сок половины лимона и добавьте мяту.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5-7 минут, помешивая, до полного растворения сахара. Снимите пену.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут. Затем остудите до комнатной температуры, уберите в холодильник.
Подавайте охлаждённым, при желании украсьте листиками мяты или долькой лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если морс кажется слишком кислым, добавьте больше сахара или мёда по вкусу.
- Для более насыщенного вкуса можно половину ягод оставить целыми и добавить в готовый напиток.
- Не переваривайте ягоды: длительная варка разрушает витамины, достаточно 5-7 минут.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную жимолость?
Да, замороженная жимолость отлично подходит. Её не нужно размораживать перед варкой, просто опустите в кипяток.
Как сделать морс из жимолости менее сладким?
Уменьшите количество сахара или замените его на мёд. С мёдом добавляйте его уже в тёплый (не горячий) морс, чтобы сохранить полезные свойства.
Как долго хранится морс из жимолости?
В холодильнике в закрытой посуде до 3 дней. Лучше пить свежим, так как со временем витамины разрушаются.
Можно ли добавить клюкву или бруснику?
Конечно! Жимолость отлично сочетается с другими кислыми ягодами. Добавьте клюкву, бруснику или смородину для более яркого вкуса.
Почему мой морс горчит?
Горечь может появиться, если переварить ягоды или использовать недозрелую жимолость. Варите не дольше 7 минут, а перед подачей добавьте немного сахара или лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.
Можно ли варить морс с мятой?
Да, мята придаст свежий аромат. Добавьте её за 2-3 минуты до конца варки или используйте для украшения.
Как сделать морс более прозрачным?
Если хотите прозрачный напиток, после варки процедите морс через марлю или мелкое сито, а ягоды не разминайте слишком тщательно.