Моти
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 38 ₽ · 10 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте рисовую муку, сахар и воду в миске. Хорошо перемешайте до однородности. Если используете краситель, добавьте его на этом этапе.
Перелейте смесь в форму для микроволновки (или сотейник) и готовьте на средней мощности 2 минуты. Перемешайте и повторите ещё 2 раза до получения полупрозрачной и тягучей массы.
Присыпьте рабочую поверхность кукурузным крахмалом. Выложите горячее тесто и дайте ему немного остыть, пока не станет комфортно работать руками.
Разделите тесто на 8 равных частей. Каждую раскатайте в круг толщиной около 5 мм, присыпая крахмалом, чтобы не липло.
Скатайте начинку в шарики (по 12-15 г). Выложите шарик на центр круга из теста и заверните края, защипните сверху.
Переверните моти швом вниз и слегка прикатайте, чтобы придать ровную форму. Обваляйте каждый моти в кукурузном крахмале.
Уберите готовые моти в холодильник на 10-15 минут перед подачей. Можно подавать с фруктами или зеленым чаем.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если тесто слишком липнет, обильно присыпайте руки крахмалом.
- Для разнообразия попробуйте начинки: клубничное пюре с сахаром, арахисовую пасту или кусочки манго.
- Моти лучше съесть в день приготовления — на следующий день они черствеют.
- Вместо микроволновки можно варить тесто в сотейнике на среднем огне, постоянно помешивая.
Частые вопросы
Моти десерт рецепт
Это классический японский десерт из клейкой рисовой муки с начинкой. В нашем рецепте основа быстро готовится в микроволновке, а начинка — сладкая фасолевая паста.
Почему моти получается слишком липким?
Липкость — норма для свежего теста. Чтобы работать было легче, используйте кукурузный крахмал для посыпки рук и поверхности.
Можно ли заменить рисовую муку на обычную?
Нет, обычная мука не даст нужной клейкости. Используйте специальную муку моти или клейкую рисовую муку (ширатамако или мотико).
Как хранить готовые моти?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре не более суток. В холодильнике они быстро твердеют.
Моти — это тот же десерт, что и дайфуку?
Дайфуку — это вид моти с начинкой из анко. Наш рецепт как раз подходит для приготовления дайфуку.
Что делать, если тесто получилось жидким?
Добавьте немного рисовой муки в тесто и хорошо перемешайте. Смесь должна быть как густой клейстер.