Мясо по-кремлёвски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 419 ₽ · 105 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Говядину нарежьте поперёк волокон кусочками толщиной 1-1,5 см, слегка отбейте, посолите и поперчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на отдельной сковороде до золотистого цвета.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите обжаренное мясо, сверху распределите лук.
Сыр натрите на крупной тёрке, смешайте с майонезом и равномерно покройте лук.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 40 минут до золотистой корочки.
Дайте блюду постоять 5 минут, затем нарежьте порционно и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Выбирайте мясо с небольшими прослойками жира — так оно будет сочнее.
- Лук не жалейте: он придаёт блюду сладость и объём.
- Майонез можно заменить сметаной для более лёгкого вкуса.
- Перед запеканием накройте форму фольгой на первые 20 минут, чтобы мясо не пересохло.
Частые вопросы
Мясо по кремлёвски из говядины — классический рецепт?
Да, это классический рецепт: говядина обжаривается, затем запекается с луком, сыром и майонезом. Варианты могут отличаться добавлением грибов или картофеля.
Как приготовить мясо по-кремлёвски из говядины с фото пошагово?
Пошаговые фото помогут контролировать процесс: нарезать мясо, обжарить, выложить слоями, запечь. Главное — не пережарить мясо, чтобы оно осталось мягким.
Сколько времени готовится мясо по-кремлёвски?
Общее время приготовления около 1 часа: 15 минут на подготовку и 45 минут на запекание. Мясо получается сочным, если не превышать время.
Можно ли использовать свинину вместо говядины?
Да, свинина тоже подойдёт, но время запекания сократите до 30 минут, так как она готовится быстрее. Вкус будет более нежным и жирным.
Как сделать мясо по-кремлёвски более сочным?
Перед запеканием добавьте пару ложек воды или бульона на дно формы. Также можно замариновать мясо в майонезе на 30 минут.
Какой гарнир подходит к мясу по-кремлёвски?
Идеальны картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи. Соус от запекания можно использовать как подливку.
Можно ли приготовить мясо по-кремлёвски без майонеза?
Да, замените майонез сметаной или смесью сметаны с горчицей. Вкус будет менее жирным, но таким же аппетитным.