Нисуаз с тунцом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 458 ₽ · 115 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Картофель вымойте, отварите в мундире до готовности (20 минут). Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками.
Яйца отварите вкрутую (10 минут). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте дольками.
Стручковую фасоль отварите в подсоленной кипящей воде 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг и обдайте ледяной водой, чтобы сохранить цвет.
Тунец из банки откиньте на сито, дайте стечь жидкости и разломайте на крупные кусочки.
Помидоры черри разрежьте пополам. Красный лук нарежьте тонкими кольцами. Салат нарвите руками.
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком до эмульсии.
На большое блюдо выложите листья салата, сверху разложите картофель, фасоль, помидоры, лук, оливки, яйца и кусочки тунца.
Перед подачей полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте слегка тёплым или комнатной температуры.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для максимального вкуса используйте тунца в собственном соку, а не в масле.
- Фасоль обязательно обдавайте ледяной водой после варки — так она останется хрустящей и ярко-зелёной.
- Картофель можно запечь в духовке вместо варки, тогда он будет более насыщенным.
Частые вопросы
Нисуаз с тунцом классический рецепт — какой именно?
Классический нисуаз включает консервированного тунца, отварные яйца, стручковую фасоль, картофель, помидоры, оливки и салат, заправленные винегретом с дижонской горчицей.
Можно ли заменить консервированного тунца свежим?
Да, свежий тунец можно обжарить на гриле до medium rare, затем нарезать ломтиками. Это сделает салат более изысканным.
Сколько хранится салат нисуаз в холодильнике?
Без заправки салат можно хранить в закрытом контейнере до 24 часов. Заправляйте непосредственно перед подачей.
Нужно ли добавлять анчоусы в нисуаз?
В некоторых вариациях анчоусы добавляют для пикантности. Если любите острый вкус, можно положить 2–3 филе.
Чем заправляется нисуаз?
Традиционная заправка — винегрет из оливкового масла, красного винного уксуса, дижонской горчицы, соли и перца.
Какой картофель лучше для нисуаза?
Лучше всего использовать молодой картофель или сорта с нежной кожурой, которые хорошо держат форму при варке.
Можно ли сделать нисуаз вегетарианским?
Да, замените тунца на консервированную фасоль или нут, а яйца оставьте. Вкус будет другим, но тоже интересным.