Огурцы в пакете
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 692 ₽ · 173 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте огурцы и замочите в холодной воде на 2-3 часа, чтобы они стали хрустящими.
Подготовьте зелень: вымойте укроп, листья хрена, смородины и вишни, обсушите.
Чеснок очистите, нарежьте пластинками. У огурцов срежьте кончики.
В чистый полиэтиленовый пакет сложите половину зелени, чеснок и специи.
Плотно уложите огурцы в пакет, пересыпая оставшейся зеленью и чесноком.
Смешайте соль и сахар, посыпьте этой смесью огурцы.
Завяжите пакет, хорошо встряхните, чтобы специи распределились равномерно.
Оставьте пакет при комнатной температуре на 2-3 часа, периодически встряхивая.
Затем уберите пакет в холодильник минимум на сутки. Огурцы готовы к употреблению.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Выбирайте огурцы небольшого размера — они быстрее просолятся и будут хрустящими.
- Не бойтесь пересолить: огурцы возьмут столько соли, сколько нужно.
- Храните готовые огурцы в холодильнике не более 2-3 недель, если не закатали в банки.
- Для более насыщенного вкуса добавьте пару зонтиков укропа.
Частые вопросы
Сколько хранятся огурцы в пакете?
В холодильнике такие огурцы могут храниться до 2-3 недель. Если хотите сохранить дольше, переложите их в банки и залейте рассолом, затем закатайте.
Можно ли использовать этот рецепт для заготовки на зиму?
Да, можно. После того как огурцы просолятся в пакете, переложите их в стерилизованные банки, залейте выделившимся рассолом и закатайте. Храните в прохладном месте.
Почему огурцы получаются не хрустящими?
Хрусткость зависит от сорта огурцов и времени замачивания. Обязательно замочите огурцы в холодной воде перед засолкой, а также выбирайте плотные свежие плоды.
Можно ли добавить другие специи, например, горчицу или перец чили?
Конечно, добавьте по вкусу горчицу в зернах, красный перец или лавровый лист. Это только улучшит вкус.
Как ускорить процесс засолки?
Оставьте пакет при комнатной температуре на несколько часов, но не более 3-4, затем уберите в холодильник. Также можно слегка подавить огурцы руками в пакете, чтобы они пустили сок.
Что делать, если пакет порвался?
Используйте двойной пакет или положите заготовку в миску, накрыв пищевой пленкой. Важно, чтобы огурцы были полностью покрыты рассолом.