Омлет
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 164 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте молоко, соль и перец. Взбейте венчиком до однородной пены, но не до крутых пиков.
Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь и растопите сливочное масло. Масло должно покрыть дно, но не шипеть.
Влейте яичную смесь в сковороду. Не перемешивайте! Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой.
Готовьте омлет на медленном огне 10–12 минут, пока края не зарумянятся, а середина не станет плотной. Не открывайте крышку.
Готовый омлет аккуратно переложите на тарелку лопаткой. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более пышного омлета белки можно взбить отдельно с щепоткой соли, а затем аккуратно вмешать в желтки с молоком.
- Не взбивайте яйца блендером — так омлет получится слишком плотным, используйте венчик или вилку.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте в смесь 2 ст. ложки тёртого сыра или нарезанную зелень перед готовкой.
Частые вопросы
Как приготовить омлет на сковороде?
Разогрейте сковороду со сливочным маслом, влейте взбитые яйца с молоком и готовьте на малом огне под крышкой 10–12 минут до застывания.
Как сделать омлет пышным?
Для пышности добавьте щепотку соды или используйте раздельное взбивание: белки взбейте в пену, а желтки смешайте с молоком, затем аккуратно соедините.
Как приготовить омлет в духовке пышный?
Взбейте яйца с молоком, вылейте в смазанную маслом форму и запекайте при 180 °C 15–20 минут. Омлет поднимется и будет очень нежным.
Как сделать омлет на сковороде без масла?
Используйте антипригарную сковороду и готовьте на слабом огне с небольшим количеством воды или на пару, но омлет получится менее сочным.
Почему омлет оседает после готовки?
Омлет оседает из-за резкого перепада температур. Готовьте на медленном огне, не открывайте крышку во время готовки и не вынимайте его сразу из горячей сковороды.
Какие специи добавить в омлет?
Классика — соль и чёрный перец. Для разнообразия добавьте паприку, куркуму, сушёный чеснок или прованские травы.
Сколько варить омлет по времени?
На сковороде под крышкой на слабом огне — 10–15 минут. В духовке при 180 °C — 15–20 минут. Микроволновка — 2–3 минуты, но омлет будет менее воздушным.