Омлет с сыром
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 230 ₽ · 58 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте соль и перец. Взбейте венчиком до однородности, не до пены.
Влейте молоко и ещё раз хорошо перемешайте венчиком, чтобы масса стала гладкой.
Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарежьте.
На среднем огне разогрейте сковороду (лучше антипригарную) и растопите сливочное масло. Убавьте огонь до минимума.
Вылейте яично-молочную смесь на сковороду, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 7-9 минут, пока омлет не схватится и верх не станет почти сухим.
Посыпьте омлет тёртым сыром и зеленью, снова накройте крышкой и выключите огонь. Оставьте на 2 минуты, чтобы сыр расплавился.
Аккуратно переложите омлет на тарелку, разрежьте на порции и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не взбивайте яйца миксером, иначе омлет получится слишком плотным — лучше венчиком.
- Если хотите более плотную текстуру, добавьте 1 столовую ложку муки, но классический омлет готовят без неё.
- Используйте сковороду с крышкой и не поднимайте её в первые 5 минут — иначе омлет осядет.
- Сыр можно смешать прямо с яйцами, но тогда он не будет тянуться — решайте, что важнее.
Частые вопросы
Сколько времени готовить омлет с сыром на сковороде с молоком?
На минимальном огне под крышкой обычно 7-9 минут, пока верх не станет почти сухим. Затем добавляют сыр и дают постоять 2 минуты под крышкой.
Почему омлет получается резиновым?
Скорее всего, вы используете слишком сильный огонь или взбиваете яйца миксером до пышной пены. Готовьте на слабом огне и перемешивайте яйца венчиком.
Можно ли добавить муку в омлет с сыром?
Можно, но это уже больше похоже на запеканку. Для классического омлета мука не нужна, она делает текстуру плотнее.
Какой сыр лучше использовать для омлета?
Твёрдые сыры (гауда, эдам, чеддер) хорошо плавятся и дают тягучесть. Можно смешивать разные сорта.
Нужно ли переворачивать омлет на сковороде?
Нет, классический омлет не переворачивают. Он готовится под крышкой на медленном огне, пропекаясь равномерно.