Омлет со шпинатом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 336 ₽ · 84 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Вымойте и обсушите шпинат. Лук мелко нарежьте.
В миске взбейте яйца с молоком, солью, перцем и мускатным орехом до однородности.
На среднем огне растопите сливочное масло в сковороде. Обжарьте лук до мягкости, 2-3 минуты.
Добавьте шпинат и готовьте, помешивая, пока он не уменьшится в объёме, около 2 минут.
Убавьте огонь до минимума. Вылейте яичную смесь в сковороду, равномерно распределите. Сверху выложите кусочки сливочного сыра.
Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока омлет не схватится, но середина останется слегка влажной.
Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 2 минуты. Разрежьте на порции и подавайте горячим.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более пышного омлета отделите белки и взбейте их до пиков, затем аккуратно вмешайте в желтковую смесь.
- Не пережаривайте шпинат — он должен остаться ярко-зелёным, иначе будет горчить.
- Сливочный сыр можно заменить фетой или моцареллой для другого вкуса.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженный шпинат?
Да, но его нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю воду, чтобы омлет не получился водянистым.
Чем заменить сливочный сыр?
Подойдёт фета, творожный сыр, моцарелла или даже тёртый пармезан — выбирайте по вкусу.
Почему омлет не поднялся?
Возможно, огонь был слишком сильным или крышка снималась раньше времени. Готовьте на слабом огне под крышкой.
Как сделать омлет более сытным?
Добавьте к шпинату обжаренные грибы, кусочки ветчины или слабосолёную рыбу.
Можно ли приготовить омлет без молока?
Да, замените молоко сливками, сметаной или просто водой — структура будет другой, но всё равно вкусно.