Печенье на сметане
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 181 ₽ · 45 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягчите сливочное масло до комнатной температуры. Смешайте его с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком или миксером до пышности.
Добавьте сметану и яйцо, хорошо перемешайте до однородности.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Просейте в жидкую смесь и замесите тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см на присыпанной мукой поверхности.
Вырежьте печенье формочками или стаканом. Сложите обрезки, снова раскатайте и вырежьте, пока тесто не закончится.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого края.
Готовое печенье остудите на решётке. По желанию посыпьте сахарной пудрой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Сметану берите жирностью 20-25% — с ней печенье будет нежнее.
- Масло не растапливайте, а только размягчите, чтобы сохранить текстуру.
- Не пересушивайте печенье в духовке — как только края зарумянятся, вынимайте.
Частые вопросы
Почему печенье получилось жёстким?
Возможно, вы слишком долго выпекали или переусердствовали с мукой. Следите за временем и не забивайте тесто.
Можно ли заменить сливочное масло маргарином?
Да, но вкус будет менее сливочным. Лучше использовать масло.
Как сделать печенье более рассыпчатым?
Увеличьте количество сметаны на 20-30 г и добавьте щепотку разрыхлителя.
Можно ли заморозить тесто?
Да, тесто отлично хранится в морозилке до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике.
Чем можно украсить печенье?
Посыпьте сахарной пудрой, полейте глазурью или шоколадом — на ваш вкус.