Пицца
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 692 ₽ · 173 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Смешайте тёплую воду, дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пены.
Просейте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесите эластичное тесто, накройте и дайте подняться 30 минут.
Разогрейте духовку до 250°C. Противень застелите пергаментом.
Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см, выложите на противень.
Смажьте тесто томатным соусом, отступив 2 см от краёв.
Натрите моцареллу на крупной тёрке, выложите в соус.
Уложите сверху нарезанные кружочками пепперони и половинки черри.
Выпекайте 12–15 минут до золотистого края и расплавленного сыра. Готовую пиццу украсьте базиликом.
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей корочки используйте камень для пиццы или хорошо разогретый противень.
- Не перегружайте пиццу начинкой — тесто пропечётся равномерно.
- Моцареллу лучше рвать руками, а не тереть, чтобы она не растаяла слишком быстро.
- Перед выпечкой сбрызните края теста оливковым маслом — получится румяная корочка.
Частые вопросы
Как приготовить пиццу в домашних условиях в духовке?
Замесите дрожжевое тесто, оставьте на 30 минут, раскатайте, выложите соус и начинку, выпекайте при 250°C 12-15 минут.
Можно ли сделать пиццу на сковороде?
Да: раскатайте тесто по размеру сковороды, выложите на сухую холодную сковороду, добавьте начинку, закройте крышкой и готовьте на среднем огне 10-12 минут, пока сыр не расплавится, а низ не подрумянится.
Какой сыр лучше всего подходит для пиццы?
Идеальна моцарелла — она плавится и даёт тягучесть. Можно добавить пармезан или гауду для вкуса.
Что делать, если нет дрожжей?
Используйте бездрожжевое тесто: смешайте 250 г муки, 100 мл кефира, 2 ст.л. масла, 0.5 ч.л. соды и соль. Раскатайте и выпекайте сразу.
Как сделать тесто для пиццы тонким и хрустящим?
Раскатывайте как можно тоньше (2-3 мм), не делайте высокие бортики, и выпекайте при максимальной температуре.
Сколько хранится домашняя пицца?
В холодильнике до 2 дней, но лучше сразу съесть — разогретая она уже не та.