Пицца на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 380 ₽ · 95 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске смешайте кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Хорошенько перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно добавьте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой или лопаткой, затем добавьте растительное масло. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Оставьте тесто на 10 минут, чтобы оно немного отдохнуло.
Тем временем нарежьте колбасу тонкими кружочками или полукольцами, помидор — кружочками, натрите сыр на тёрке.
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
Вылейте тесто на противень и равномерно распределите его, формируя круг или прямоугольник.
Смажьте основу томатным соусом, посыпьте орегано, затем выложите помидоры и колбасу. Сверху обильно посыпьте тёртым сыром.
Выпекайте пиццу в разогретой духовке 20-25 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Готовую пиццу слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте тёплой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не открывайте духовку первые 15 минут выпекания, чтобы тесто хорошо поднялось.
- Для более пикантного вкуса добавьте в тесто немного сушёного чеснока или прованских трав.
- Если начинка кажется суховатой, смажьте помидоры небольшим количеством оливкового масла перед запеканием.
- Можно использовать любую начинку: грибы, оливки, курицу — главное, не переборщить с влагой.
Частые вопросы
Как приготовить пиццу на кефире в домашних условиях в духовке?
Этот рецепт идеален для духовки: тесто на кефире раскатывается или выливается на противень, затем выпекается при 200°C около 20-25 минут. Получается пышная и мягкая основа.
Можно ли использовать кефир вместо воды в тесте для пиццы?
Да, кефир отлично заменяет воду и дрожжи, делая тесто более нежным и пористым. Он также придаёт пицце лёгкую кислинку, которая хорошо сочетается с томатным соусом.
Почему пицца на кефире получается не пышной?
Убедитесь, что сода свежая и хорошо погашена кислотой кефира. Также не перебивайте тесто: перемешивайте до однородности, но не взбивайте долго. Дайте тесту постоять 10 минут перед выпечкой.
Сколько по времени готовится пицца на кефире?
Время приготовления занимает около 35-40 минут: 15 минут на подготовку теста и начинки, и 20-25 минут на выпекание в духовке.
Что делать, если тесто для пиццы на кефире жидкое?
Если тесто получилось слишком жидким, добавьте ещё немного муки, по столовой ложке, до нужной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана.
Какая начинка лучше всего подходит для пиццы на кефире?
Подойдёт любая классическая начинка: моцарелла, пепперони, овощи, грибы. Главное — не перегружайте пиццу начинкой, чтобы она успела пропечься.