Пирог с абрикосами
🛒 Список покупок
Итого на 6 порц.: ≈ 277 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске.
Добавьте размягчённое сливочное масло, сахар и яйцо. Замесите мягкое тесто.
Форму для выпечки (диаметр 24 см) смажьте маслом. Равномерно распределите тесто по дну, сформировав бортики высотой 2-3 см.
Абрикосы вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Выложите половинки срезом вверх на тесто.
Выпекайте пирог 30-35 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте остыть 10 минут в форме, затем переложите на решётку.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Абрикосы берите спелые, но плотные — они сохранят форму при выпечке.
- Если абрикосы кисловатые, увеличьте количество сахара в тесте до 130 г.
- Подавайте пирог тёплым с шариком ванильного мороженого — божественно.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированные абрикосы?
Да, но предварительно слейте сироп и промокните абрикосы бумажным полотенцем, чтобы тесто не размокло.
Как сделать тесто более рассыпчатым?
Замените яйцо на один желток и добавьте столовую ложку холодной воды — тесто будет более песочным.
Сколько хранится пирог с абрикосами?
При комнатной температуре 2 дня, в холодильнике до 4 дней. Перед подачей разогрейте в духовке 5 минут при 150°C.
Почему пирог получился сырым внутри?
Возможно, абрикосы пустили много сока. В следующий раз присыпьте их крахмалом (1 ст. л.) перед выкладкой.
Как заменить масло в рецепте?
Можно использовать маргарин для выпечки, но вкус будет менее сливочным. Или возьмите 100 мл растительного масла без запаха.