Пирог с черешней
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 182 ₽ · 23 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки (диаметр 22-24 см) маслом или застелите пергаментом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Влейте кефир и растительное масло, перемешайте венчиком до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и солью в жидкую смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой до исчезновения комочков – тесто должно быть как густая сметана.
Переложите тесто в подготовленную форму. Сверху равномерно выложите черешню, слегка вдавливая ягоды в тесто. Можно присыпать сверху 1-2 ст. л. сахара, если черешня кислая.
Выпекайте в разогретой духовке 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
Готовый пирог немного остудите в форме, затем переложите на решётку. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
💡 Советы шефа
- Черешню обязательно обваляйте в 1 ст. л. муки или крахмала, чтобы ягоды не осели на дно и не дали лишнего сока.
- Если хотите более рассыпчатое тесто, замените 50 г муки на манку – дайте тесту постоять 10 минут перед выпечкой.
- Кефир можно заменить сметаной 10-15% жирности, разбавленной водой до консистенции кефира – будет ещё вкуснее.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную черешню?
Да, но не размораживайте её заранее. Просто обваляйте замороженные ягоды в крахмале и сразу выкладывайте на тесто – иначе пирог может получиться слишком влажным.
Пирог с черешней в духовке – какой самый простой рецепт?
Этот рецепт – один из простейших: тесто на кефире, без миксера, готовится за минуту. Ингредиенты всегда под рукой, а результат радует.
Как сделать, чтобы черешня не опускалась на дно?
Обваляйте ягоды в крахмале или муке, а также не перемешивайте тесто после выкладывания черешни – просто аккуратно распределите её сверху.
Чем заменить кефир в тесте?
Подойдёт простокваша, ряженка, сметана 10% (разбавленная водой 1:2) или йогурт без добавок. Пропорции те же.
Сколько времени выпекать пирог с черешней?
Обычно 35-40 минут при 180°C. Ориентируйтесь на свою духовку – если верх начинает подгорать, прикройте пирог фольгой.
Можно ли добавить в тесто творог?
Да, замените 100 г муки на 200 г протёртого творога – получится нежная творожная основа. Увеличьте время выпечки на 5-10 минут.