Пирог с клубникой на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 249 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены (можно венчиком или миксером).
Влейте кефир комнатной температуры, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Просейте в жидкую смесь, размешайте до однородного густого теста (как на оладьи).
Клубнику помойте, обсушите, нарежьте половинками или четвертинками. Если ягоды крупные, можно разрезать на 4 части.
Смажьте форму (d=20-22 см) маслом, выложите половину теста, разровняйте. Сверху распределите половину клубники. Затем вылейте оставшееся тесто и уложите оставшуюся клубнику.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут, до золотистой корочки и сухой зубочистки.
Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или холодным.
💡 Советы шефа
- Для более яркого вкуса обваляйте ягоды в крахмале перед выкладкой — они не осядут на дно.
- Замените часть муки миндальной — получится пирог с ноткой ореха, идеально клубнике.
- Если используете замороженную клубнику, не размораживайте её, а сразу добавьте в тесто, иначе пустит сок.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную клубнику
Да, можно. Добавляйте ягоды прямо из морозилки, предварительно не размораживая, чтобы они не пустили сок и пирог не стал мокрым.
Пирог с клубникой на кефире можно ли заменить кефир другим кисломолочным продуктом
Отлично подойдёт простокваша, натуральный йогурт или сметана (разбавленная водой до консистенции кефира). Ряженка или варенец дадут карамельный оттенок.
Почему пирог с клубникой в духовке не пропекся
Чаще всего из-за того, что ягоды дали много сока. Чтобы этого избежать, обваляйте клубнику в крахмале или муке, а форму ставьте на самый нижний уровень духовки.
Можно ли добавить творог в пирог с клубникой на кефире
Да, получится творожный пирог. Возьмите 200 г творога, разотрите с сахаром и добавьте в тесто вместе с кефиром. Клубнику выкладывайте сверху.
Сколько хранится пирог с клубникой в холодильнике
Пирог остаётся свежим до 3 дней в холодильнике, но лучше есть его в первый день — клубника может дать сок и размочить тесто.
Какую форму лучше использовать для выпечки
Идеальна разъёмная форма диаметром 20-22 см. Если используете стеклянную или керамическую, смажьте её маслом и присыпьте мукой.
Можно ли сделать пирог с клубникой на кефире без яиц
Можно заменить яйца 2 ст.л. льняной муки, смешанной с 6 ст.л. воды (загустит тесто). Также подойдёт 1 банан, размятый в пюре.