Пирог с вишней
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 202 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки растительным маслом или застелите пергаментом.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
Растопите сливочное масло и слегка остудите. Добавьте его к яичной смеси, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в жидкую основу до однородности.
Если вишня замороженная, размораживать не нужно — просто обваляйте ягоды в ложке муки, чтобы они не осели на дно. Добавьте вишню в тесто и осторожно перемешайте.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте ложкой.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета и сухой спички. Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решетку.
💡 Советы шефа
- Вишню можно заменить любой ягодой — клубникой, малиной, жимолостью или нарезанными абрикосами.
- Чтобы добавить творожную нотку, замените 50 г муки на 100 г творога — пирог станет более влажным и нежным.
- Перед подачей присыпьте пирог сахарной пудрой или подавайте с шариком мороженого.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, замороженную вишню не нужно размораживать перед добавлением в тесто. Просто обваляйте ягоды в муке, чтобы они равномерно распределились и не утонули.
Чем заменить вишню в этом рецепте?
Рецепт универсальный: подойдут любые ягоды (клубника, малина, жимолость) или фрукты (абрикосы, персики). Количество то же самое, крупные плоды нарежьте кусочками.
Как сделать пирог с творогом?
Замените 50 г муки на 100 г творога, протертого через сито. Смешайте творог с яично-масляной смесью, затем добавьте муку и ягоды. Время выпечки останется тем же.
Почему пирог получился мокрым внутри?
Возможно, ягоды были слишком сочными или вы недопекли пирог. Для сочных ягод (например, клубники) можно добавить 1 ст. ложку крахмала в тесто, чтобы впитать лишнюю влагу.
Какой диаметр формы лучше использовать?
Оптимальная форма — диаметром 20-22 см. Если форма больше, пирог получится ниже, время выпечки уменьшится до 25 минут. Следите за готовностью спичкой.
Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, если ягоды сладкие, можно уменьшить сахар до 100 г. Для кислой вишни лучше оставить 150 г. Пробуйте тесто на вкус перед добавлением муки.
Подойдет ли этот рецепт для мультиварки?
Да, выпекайте в режиме «Выпечка» 50-60 минут. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Готовность проверяйте деревянной палочкой.