Пирог Зебра
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 278 ₽ · 35 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Размягчённое сливочное масло взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до пышности. Затем по одному введите яйца, продолжая взбивать.
Добавьте сметану и аккуратно перемешайте лопаткой.
В отдельной миске смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в масляно-яичную массу, перемешивая до однородного теста без комочков.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте просеянный какао-порошок и тщательно перемешайте до получения шоколадного теста.
Форму для выпечки (диаметр 22-24 см) смажьте растительным маслом и присыпьте мукой. Начинайте выкладывать тесто ложкой: в центр формы — столовую ложку светлого теста, затем поверх него — столько же шоколадного. Повторяйте, пока не закончится тесто. Постучите формой по столу, чтобы тесто растекалось ровными кругами.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до сухой зубочистки. Готовый пирог остудите в форме 10 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
💡 Советы шефа
- Чтобы слои были ровными, используйте одинаковую ложку для каждого теста и не спешите.
- Если хотите более интенсивный шоколадный вкус, добавьте щепотку растворимого кофе в какао.
- Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
- Для нежности теста сметану лучше брать жирностью 20% и комнатной температуры.
Частые вопросы
Пирог зебра рецепт классический в духовке — какой режим?
Выпекайте в режиме «верх-низ» при 180°C около 40 минут. Духовку предварительно разогрейте.
Как приготовить пирог зебра, чтобы он не оседал?
Не открывайте духовку первые 20-25 минут. После выпечки оставьте пирог в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 5 минут.
Можно ли заменить сметану на кефир?
Да, замените сметану таким же количеством кефира, но текстура будет чуть менее нежной и более плотной.
Зебра пирог рецепт классический — почему тесто получается жидким?
Возможно, вы положили слишком много сметаны или яиц. Придерживайтесь пропорций: на 200 г сметаны — 250 г муки. Если тесто жидкое, добавьте 1-2 ст. ложки муки.
Как красиво нарезать пирог зебра?
Нарезайте охлаждённый пирог острым ножом. Чтобы кусочки были аккуратными, протирайте лезвие после каждого разреза.
Пирог зебра — рецепт без яиц?
Можно приготовить без яиц, заменив их на 2 ст. ложки крахмала и 50 мл воды, но вкус будет отличаться. Классический рецепт обязательно включает яйца.