Пирог Зебра классический
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 291 ₽ · 36 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Яйца разбейте в глубокую миску.
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Добавьте сметану и растопленное масло, перемешайте до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте к жидкой смеси, перемешайте до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
Разделите тесто на две равные части. В одну часть добавьте какао и перемешайте до однородного шоколадного цвета.
Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. В центр формы выкладывайте по очереди по 2-3 столовые ложки светлого и тёмного теста, чтобы получились концентрические круги.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут до сухой шпажки.
Готовый пирог полностью остудите в форме, затем аккуратно извлеките и нарежьте на куски.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы разводы были чёткими, выкладывайте тесто строго в центр формы.
- Если хотите более шоколадный вкус, добавьте в тёмное тесто 1-2 столовые ложки растопленного шоколада.
- Сметану выбирайте жирностью не менее 20%, чтобы пирог был сочным.
- Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Частые вопросы
Пирог Зебра классический в духовке на сметане
Это самый классический вариант зебры. Основные ингредиенты: мука, сметана, яйца, сахар, масло, какао. Всё просто: замесите тесто, разделите, добавьте какао в одну часть и выкладывайте полосами.
Сколько по времени выпекать пирог Зебра?
Обычно пирог выпекают 40-45 минут при 180°C. Ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку: если она выходит из центра чистой, пирог готов.
Почему у меня не получается зебра?
Частая ошибка — слишком густое тесто или неправильная техника выкладывания. Тесто должно быть как густая сметана. Выкладывайте ложкой в центр формы, чтобы слои растекались сами.
Можно ли заменить сметану на кефир?
Да, но текстура будет чуть менее нежной. Если используете кефир, уменьшите его количество на 50-70 мл, так как он жиже сметаны.
Почему пирог оседает после духовки?
Возможно, вы добавили слишком много разрыхлителя или рано открыли духовку. Дайте пирогу остыть постепенно, не вынимая из выключенной духовки.
Чем смазать форму, чтобы пирог не прилип?
Идеально — сливочным маслом или застелить пергаментом. Если используете масло, обязательно присыпьте мукой.
Как хранить пирог Зебра?
Храните в контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней. Можно завернуть в фольгу, чтобы не заветрился.