Пироги на сковороде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 122 ₽ · 31 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Натрите очищенный картофель на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте. Смешайте, посолите, поперчите. Отожмите лишнюю жидкость.
В миске смешайте кефир, яйцо, растопленное сливочное масло, соль, сахар и соду. Перемешайте венчиком.
Постепенно добавьте муку, замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 10 минут.
Разделите тесто на 4 равные части. Каждую раскатайте в лепёшку толщиной 0,5 см.
На половину каждой лепёшки выложите начинку, накройте второй половиной и защипните края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте пироги по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые пироги выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Картофель для начинки после натирания обязательно отожмите — иначе пироги будут мокрыми.
- Тесто можно приготовить без яйца, добавив 1 ст.л. растительного масла — получится постный вариант.
- Не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы начинка не прорвала его при жарке.
Частые вопросы
Можно ли приготовить пироги на сковороде без духовки быстро и просто?
Да, этот рецепт специально для тех, кто хочет пироги без духовки. Всё готовится на плите за 30 минут.
Какая начинка подойдёт для пирогов на сковороде?
Классическая — картошка с луком, но можно использовать тушёную капусту, яйцо с зеленью или сладкую начинку.
Как сделать тесто для пирогов на сковороде без дрожжей?
Используйте кефир с содой — тесто получается мягким и пористым, без дрожжей.
Почему пироги на сковороде получаются сухими?
Скорее всего, вы пережарили их на сильном огне. Жарьте на среднем огне под крышкой.
Что делать, если тесто липнет к рукам?
Добавьте ещё немного муки, но не переборщите — тесто должно быть мягким.
Можно ли использовать другую муку?
Да, подойдёт цельнозерновая, но тогда добавьте чуть больше кефира.
Как хранить пироги на сковороде?
В холодильнике до 2 дней, разогревайте на сковороде без масла или в микроволновке.